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时间:2016-08-29 19:03来源:网络整理作者:网络点击: 次

俄罗斯稞麦面包

　　全麦粉200克，核桃300克，烤燕麦片50克，干性酵母20克，红糖120克，水分800克，素食，食盐40克，奶油120克，高筋面粉1400克，改善剂6克，泡酒葡萄干300克。

　　建造要领：
　　

　　1、将已发酵完成的酵素与主面团中的原料(除奶油)殽杂，用慢速搅拌成面团。

　　2、再抽入奶油，用慢速搅2～3分钟。

　　3、转至中速搅拌到面筋扩展，直到面团灼烁为止。(面团筋度不必完全搅出)

(责任编辑：admin)

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