保罗.韦勒是位名气清脆的厨师、作家，也是花圃汉堡（Gardenberger, Inc）的开办人。他的故事足以使保健企业家鉴戒。本誊写作时代，保罗和所属公司在为素食汉堡业开疆辟土后，由于市场竞争正面对财政危急。固然云云，保罗还是一位真正的保健革命前锋，对付数百万人的人命具有不行抹灭的孝顺。

　　保罗从未想过要当个保健革命家或因此起身致富。1981年，保罗在奥立岗（Oregon）的格瑞欣（Gresham）开设一家花圃洋房餐厅（Gardenhouse Restaurant），专门提供美丽的素食。其时保罗以为已经实现人生的空想。正如他在最近完成的新书《花圃鲜味》（Garden Cuisine）所言：“我和其余餐馆一样面对处理赏罚剩菜剩饭的题目。我想到操作剩余的蔬菜和饭做成‘花圃三明治’（Gardenloaf Sandwich）。不久，灵机一动把面包条切片，看起来就像小面饼，花圃汉堡就这么降生了。”不久后，他的餐馆所卖的午餐中，每两份就有一份是花圃汉堡。

　　1984年，奥立岗受不景气风潮的波及，保罗餐厅也随着停业。其时保罗以为这的确是天下末日，不外他过后追念：“这是天赐良机。”客户开始来电扣问，那边还可以买到花圃汉堡。有一天，保罗的姊姊向公司的执行长启齿，能否支助他们一笔创业资金。这位执行长尝过花圃汉堡之后，提供保罗6万美元创业，并问道：“公司什么时辰可以开始赚钱？”保罗内心基础没有想过这个题目，只是随口答复：“13个月内。”其时保罗的设法是，要是1年后还没步伐赚钱，他就干不下去了。
　　跟开花圃汉堡的业绩激增，保罗也学得怎样故正面起劲的立场对待负面的工作。10家有9家的餐厅颐魅者汇报他，“素食者基础不会上门。”他的答复是，“大概是由于你们的菜单上没有素食。”

　　保罗的公司在1992年果真上市，保罗于是在1995年将一般的打点事变交给食物业的专家，本身则保存一席董事会席位和创意长的地位。到了1995年，花圃汉堡公司贩卖9万万个汉堡，而且在环球各地成千上万的超等市场和自然食物店中贩售产物。然则好景不长，固然花圃汉堡业绩一飞冲天，但生长的速率照旧无法满意市场的需求。1993年，位于弗罗里达州弗特劳岱尔（Fort Lauderale）的一家餐饮颐魅者自承认以制造口胃更佳的素食汉堡，于是设立波卡食物公司（Boca Foods），到了1998年，波卡制造种种素食更换品代替牛肉、鸡肉、香肠和其余常见的肉成品。另一家名为渥兴顿食物公司（Woothington Foods）的竞争者，也以更一切的晨星（Morningstar）豆类产物线进军“没有肉的肉类”市场。

　　固然花圃汉堡的业务额在1998年到达1亿美元，但只占其所缔造的无肉素食更换品市场的五分之一。

　　认真策划花圃汉堡的食物业专家信托，他们必需进步产物的知名度和让更多品德尝，不然将来的客户又将落入敌手手中。1998年，花圃汉堡砸下150万美元买下“欢悦只身派对”（Seinfield）最后一集的牢靠告白时段。固然破天荒的有1.4亿人看过告白，但有品德评这个告白让花圃汉堡的竞争敌手从中得利，由于据称敌手第二天的贩卖量也大幅增进。

　　花圃汉堡为了维持1998年1亿美元的业务额，该年度大手笔的投入1500万美元的告白费，并且打算操作召募更多成本的方法维持云云大手笔的告白费。1999年出售3250万美元的优先股，但昔时度的贩卖额下滑12%，只有8880万美元。2000年更下跌21%，剩下7100万美元的业务额，公司的吃亏到达史无前例的3270万美元，每股吃亏3.67美元。

　　更倒霉的是，凯洛格公司（Kellogg, Inc，业务额90亿美元）在1999年以2.7亿美元收购敌手渥兴顿公司，素食，大烟商菲利浦.摩里斯（业务额800亿美元）在2000年收购波卡食物公司，华尔街股市以为花圃汉堡在劲敌环伺之下，基础无力东山回复，因而信念全失，而公司的股价从每股近18美元一起崩跌到每股5角，逼得花圃汉堡从那斯达克（Nasdaq）股市下市。

　　保罗此刻夏威夷新开一家了素食餐馆。他最近刚完成新书的促销之旅。这本书内容包含万象，既是小我私祖传记，也教人怎样创业、保健养生之道，也教人怎样防备凌虐动物和怎样掩护情形。保罗还持有约60万股的花圃汉堡公司的股票，按照内线动静，他在2001年间以每股0.47美元的价值出出手中持股。

　　保罗手中的股票曾经高达1000万到1500万美元之间，本日他的身价固然江河日下，但想想此刻每年售数十亿个素食汉堡，以及保罗对数百万人道命的正面影响，他小我私人的丧失好像就显得微不敷道。