别名

学名Macadamia integrifolia Maiden & Betche（光壳种）、M. ternaphylla S. Johnson（粗壳种）
又名昆士兰栗、澳洲胡桃、澳洲坚果等。

形态特性

山龙眼科Proteaceae，澳洲坚果属Macadamia。

夏威夷果属常绿乔木，双子叶植物。树冠高峻，叶3～4片轮生，披针形、革质，平滑，边沿有刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚固，种仁米黄色至浅棕色。最适发展温度为15～30℃，高于30℃发展严峻受阻，10℃遏制发展，成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温，在年降雨量为1300～3000mm、干湿季明明的热带和温顺无霜的亚热带地域种植最佳。泥土深挚肥沃松散、排水精采、pH4.5～6.5、海拔770m以下为最相宜场地。

澳洲坚果树可以迟钝发展到12－15米，深绿色有光芒的树叶，优良，微小的长簇状芳香的花，成米白色可能粉色，每一簇花团有40-50朵小花，结4－15个小果蕾，成熟后就是夏威夷果。
夏威夷果实，植物学上叫做核果，外部果肉被去除获得坚果。夏威夷果仁自己被很是坚固的木状的壳子包着，表面尚有一层绿色的纤维质果皮包裹，天然的夏威夷果树在一年中大大都时刻，其花朵，果蕾，成熟的果实，城市同时的存在和发展。在一根长满的茎上有10－30个坚果，包围着厚的，亮绿的外壳（＝中果皮和外果皮），其毗连到内果皮上。坚果是圆的，内核封在硬的壳内，壳占40%。

果其实每年三月到九月之间会成熟掉落到地上，收割机定时的来网络。

澳洲坚果原产于澳大利亚的昆士兰州和新南威士州。此刻主产于美国、澳大利亚、肯尼亚、南非、哥斯达黎加、危地马拉、巴西等国。我国约莫在1910年引入，现漫衍于我国广东、广西、海南、云南、贵州、四川、福建等省区。

营养说明
 
每100.0克营养成份含量如下：
 脂肪≥78.21g
碳水化合物≥9.97g  卵白质≥9.23g
能量≥727 KJ

钙(Ca)≥53.40mg  铁(Fe)≥1.99mg  磷(P)≥24.08mg
锌(Zn)≥0.5mg
 
 
维生素B1≥0.216mg  维生素B2≥0.119mg 维生素B6≥0.06mg  维生素E≥1IU
 烟酸≥1.6mg
 叶酸≥4mg 
 

营养代价

澳大利亚坚果被以为是天下上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此很是育肥。

夏威夷果（澳洲坚果）果仁营养富厚，其外果皮青绿色，内果皮坚固，呈褐色，单果重15—16克，含油量70％阁下，卵白质9％，含有人体必须的十几种氨基酸，还含有富厚的矿物质如钙、磷、铁和维生素B1、B2等。

夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩适口，有奇异的奶油香味，是天下上品格最佳的食用用果，有“干果皇后”，“天下坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。

食勤奋能

夏威夷果营养因素极其富厚，食用部门是果仁。

其功能首要为：促进智力发育、进步影象力、加强免疫力、瑰丽容颜、调理血脂、低落胆固醇等功能。很是得当晚年人或血脂欠好的人的滋补食物。

由于夏威夷果富含单不饱和脂肪酸，以是它不只有调理血脂血糖浸染，可有用低落血浆中血清总胆固醇和低密度脂卵白胆固醇的含量。

还含有15%~20%的优质卵白质和十几种重要的氨基酸，素食，这些氨基酸都是组成脑神经细胞的首要因素。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改进脑部营养很有益处，

建造指导

因为澳洲坚果营养富厚、香脆适口、风味奇异，被誉为天下第一流的食用坚果。

可是因为单不饱和脂肪酸油脂每每有易氧化、发生过氧化物、安详性欠佳、易发生负面效果等弱点，以是提议你照旧直接食用干果，而不去烹调吃。

夏威夷果可鲜食，夏威夷果（澳洲坚果）除了建造干果外，还可建造高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级扮装品等。

果皮毁坏后可混作家畜饲料，果皮还可用作泥土的肥料，果壳可建造活性炭或作燃料，也可毁坏作塑料成品的添补料。

相干人群

1、一样平常人群均可食用。
2、出格得当孕妇和儿童食用。
3、由於果粒坚固，消化力弱人士稍稍多吃，会觉梗胃。
4、嚼碎吞咽时，轻易呛喉，而果屑藏存喉间摺壁内，会胀大发臭，颇难整理。
5、果仁经烘香或油泡后，可晋升口感，但却方向燥热，激发豆豆喉痛痔疮。

精选妙藏

1、尽量机器收成机被思量回收，坚果大部门照旧以手工收成的。收成大概会维持6－12周时刻。
2、内核通过浮选被评为两种品级，I级内核（＞72%油）漂流，II级（＜72%油）下沉。
3、常温存储。

夏威夷果的故事

夏威夷果这个好听的名字看起来好像一下子就让人遐想到是美国夏威夷群岛上的宝物，究竟上，夏威夷简直是夏威夷果的首要产地之一，但并非是其发祥地，只是夺目标美国贩子从澳大利亚把这种神奇的果子引进到了夏威夷群岛，而且在哪里贸易性的成长起来。

人们以为好久早年，澳洲大陆被欧洲探险者发明的时辰，土著住民聚居在澳洲东部Great Dividing Range 以两种常青的树木果实为食，个中的一种他们叫做Kindal Kindal。

1850年，这些树被一个英国植物学家Ferdinand Von Meuller和澳洲Brisbane栽培园主管Walter Hill留意到，这两小我私人在Queensland的丛林内里发明白这种美好的植物。独一的区别是他们所发明的两种澳洲坚果有所差异，别离是Macadamia integrifolia (平滑果皮)和Macadamia tetraphylla (粗拙果皮)，两者都可以食用，只是后者烘烤往后没有前者鲜味，Macadamia这个生物类名是为了眷念谁人时辰一位有卓越孝顺的科学家而定名的，他是Dr John McAdam。

夏威夷果也叫做澳洲坚果就是这个缘故起因，由于夏威夷果（澳洲坚果）是独逐一种澳大利亚土生土长的被用来作为食用经济作物的植物，齐集发展在Northern New South Wales 和South eastern Queensland，这里具有植物发达发展所必需的肥沃泥土和富裕的降雨量。
 
转自：中华素食网