中国人一样平常不会在茶水里加糖，可是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，素食，没有不甜的茶。“传统茶”不消开水冲泡，而是将质料长时刻浸泡、发酵或熬制而成。

在汉城闻名的老街仁寺洞街，聚积着几十家韩国“传统茶”茶楼，家家都有本身的绝活。有的茶楼开在以前贵族的老宅里，像“闵家”茶轩就开在明成皇后闵妃外家的旧邸，首要以传统的双花茶和木瓜茶待客。有的茶楼以创新取胜，像“人与树木”茶楼的自得之作是松针茶。

据记实，中国茶传入朝鲜半岛时，被内地人当作是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾跟着释教的昌盛到达巅峰。到了朝鲜王朝中期，儒教鼓起，饮茶逐渐式微。徐徐地，具有药用代价的各类汤，包罗药丸和膏熬成的汤，都被称为“茶”，这即是“传统茶”的前身。此刻，韩国“传统茶”已经成为一种夸大自然和康健的甜饮，中国茶在韩国只剩“绿茶”一种了。

韩国“传统茶”种类多，颠末一番光大，已经到达无物不能入茶的水平。较量常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。生果险些无一破例都可以制成生果茶，包罗大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。

　仁寺洞街最新风行的是“蔬菜茶”。蔬菜茶的质料是茄子、辣椒、萝卜等，走的是纯自然之路。茶楼主人向我保举了两种较量非凡的茶：一种是辣椒茶，选用中等辣度的青、红椒丝作质料，得当体虚的人饮用;一种是百年草茶，百年草是发展于韩国济州岛的一种神仙掌的果实，果实自己为粉赤色，因此茶的颜色也颇为艳丽，且无色素，用这种神仙掌的果实制成的茶，能治疗消化不良。辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，再颠末一年阁下的时刻发酵而成。茶端上来，一红一绿，漂着玫瑰花瓣和松籽，煞是悦目。

在茶楼的一角，还摆着几个庞大的玻璃碗，内里飘着朵朵莲花。这种莲花茶可以清脑安神，味道也好。不外因为发酵必要时刻，客人须提前预订才气尝到。

“人与树木”茶楼的主人先容说，“传统茶”功能各不沟通：大麦茶能增长食欲，暖肠胃，很多韩国度庭都以大麦茶取代饮用水；松针茶可以减缓咽喉痛，兼有美容的功能;柚子茶可以清除风寒；艾草茶有助消化。人们在饭馆用餐后，东家每每会端来一杯叫“水正果”的“传统茶”，它可以消食解腻，也可当成饭后甜点。

咖啡店、酒吧和自动饮料售货机都出售“传统茶”。不外，品尝隧道的韩国“传统茶”，最好照旧到茶楼里去，悠然的空气加上三五位良知，别有一番情趣。