食材:

　　豆皮包、荞麦面、虫草花、松茸、山药、素三文鱼、香菜、青芥辣、紫苏叶、海苔丝、寿司醋、韩式泡菜。

　　建造：

　　 1．松茸解冻，素食，切片待用。　　

　　2．干虫草花放入净水中，浸泡20分钟，然后洗濯干净待用。

　　3．山药洗干净,刨皮切成段待用。　　

　　4．取盆放入松茸、山药、虫草花插手素上汤，调味盐、蘑菇精，保鲜膜封口上笼蒸1小时。　　

　　5．豆皮包放入热水中汆烫，去除多余油分后取出沥干。

　　6．将素上汤、蘑菇精、砂糖、酱油殽杂，放入豆皮包，微煮半晌，熄火，取出沥干汤汁。

　　7．将豆皮包从新部切开待用。　　

　　8．真空包装的荞麦面，打开放入热水锅中微煮，捞出沥干水分，放入碗中，调味：盐、寿司醋、青芥辣、蘑菇精，拌匀待用。

　　9．冰鲜素三文鱼不解冻切粒；香菜洗干净，切末；然后二者拌匀，然后略微调味待用。　　

　　10．紫苏叶洗干净，沥干待用。

　　11．将步调（8）的荞麦面适量填入步调（7）的豆皮包，放入一片紫苏叶，在荞麦面上面放入适量步调（9）的素三文鱼粒，在素三文鱼粒上面放少许海苔丝。　　

　　12．将步调（4）的松茸清汤取出，打开保鲜膜，倒入碗中。放入松茸、虫草花即可。　　

　　13．最后跟一碟韩式泡菜，全套组合。

　　完成：拿一个豆包荞麦（そば）面，啃上一口——喝一口松茸清汤鲜味入魂。

　　荞麦：虽为粗粮杂粮，但与大米和白面临比，其卵白质的含量高得多，尤其是人体必须的氨基酸中的赖氨酸和精氨酸含量更高。并且荞麦擅长消积滞，明代汪颖《食品本草》记实：“俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。”这是其余谷类食品所不及的。