原料：

奶油25克

大蒜2瓣（可不放）

冬葱 2个（可不放）

罐装番茄块 1.5千克

蔬菜清汤 400毫升

西芹3大根

素肉1碗

罗勒 1茶匙

盐，黑胡椒适量

小嫩马铃薯 200克

嫩胡萝卜 12根（或小胡萝卜四根）

芦笋尖12根

一次疏散稀奶油125毫升，

罗勒叶 8大片

隐瞒：，巴马乳酪或浓味赛达乳酪（不消亦可）

做法：

1．烧开一壶水作汆马铃薯用。黄油放入大煮锅中，逐步加热。大蒜和冬葱去皮切

碎，插手奶油中，用文火烧3分钟。

2．插手番茄块（连汁），高汤，素食，干罗勒，盐和胡椒，加盖煨煮15分钟。

3．马铃薯洗净，各切4分，放入另一煮锅，用壶中滚水盖没。从头煮沸后

调低火力慢煮。

4．嫩胡萝卜切去无用部门，对切。如胡萝卜稍大，则先削皮，然后切成2.5厘米大

小的小块。马铃薯煮5分钟后，插手胡萝卜。

5．萝卜切去无用部门，洗净，切丁，插手胡萝卜和马铃薯中。芦笋尖洗

净。糖荚豌豆去掉蒂及筋，洗净，统统为二。西芹切一长段，最后把素肉，芦笋尖，糖荚豌豆都插手锅中。

6．蔬菜煮10-12分钟至方才煮软。如用乳酪，则在此时擦碎待用。

7．蔬菜沥干，放入番茄汤中。插手奶油拌匀。罗勒叶洗净撕碎，也放入汤中。

8．加盐，胡椒调味，当即上桌。如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜汤上。