中国天子的膳食考究山珍海味、色香味俱全、奢华旁鸱,但清朝的康熙和乾隆却偏幸素食。听说乾隆曾到扬州天宁寺,住持请他食斋菜,乾隆吃得很满足,对主僧说:“蔬食殊适口,胜鹿脯、熊掌千万矣!” 还有记实说,扬州某古寺有一名叫文思的僧人,善制各类豆腐素菜,出格是用嫩豆腐、金针菜、木耳等质料做成的豆腐汤,味道鲜美,受到乾隆赞赏,一度把“文思豆腐”列入宫廷菜单之中。 康熙天子玄烨,是我国封建社会的一代君王,又是对医学颇有造诣的“大夫皇帝”,素食,尤其是他的饮食观,于今给人以启示。 康熙很是夸大饮食对康健的浸染,阻挡随意摄取,主张公道饮食。 一是节饮食。在康熙的糊口中,示意为不追求珍馐厚味,在他的食品谱中不见马牛羊、鸡犬豕之类的厚味,有的是果蔬食物。他说:“……养生之道,尤以饮食为要义,朕自御极以来,凡所供馔肴皆通俗咀嚼。”他夸大“恰到好处”。他说:“所好之物,不行多食”。 二是慎饮食。这是对食品的盛大,亦即对食品质量的要求。起首夸大要解除饮食中杂质,尤其是水。他以为“饮食品中,水为最切。”他对各地贡来的水和巡行在外用的水,定有本身的制取要领和决断尺度,并著有《水性记》一文而载入史册。 其次为多吃粗粮和蔬菜生果。康熙主张晚年人饮食宜淡薄,多吃蔬菜、生果对身材有益。他说,他之以是到老而犹结实就是这个缘故起因。尚有就是禁烟酒。康熙原来是吃烟的,他说,幼时在养母家就吃过烟,为戒别人吃烟,首戒本身,“欲执法之行,惟身先之。” 烟与酒对比,他更恶旨酒(琼浆),“平淡作饮馔,偏爱恶旨酒”,就是他刻意禁酒的写照。这是由于他以为酒有“乱民气志”和“致人以疾”的弊端。 康熙有一个很好的糊口风俗,即进膳后,自觉保持精采的心态,只讲开苦衷,只说开心话,可能浏览本身喜欢的古玩书画,他以为这样可以辅佐消化。并说:“朕用膳后必说功德,或旁观于所爱珍玩器皿,如是则包括易消,于身大有益也。” (责任编辑:admin) |