天下最长命的素食者——李清云（1677-1933年），生于康熙十六年(公元1677年），先后经验了康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统九代至中华民国，活着256岁，是天下上极其有数的长命星。

　　李青云生平取过24个老婆，子孙满堂。 在他100岁时（1777年）曾因在中医中药方面的精巧成绩，而获当局的出格嘉奖。在他200岁的时辰，仍常去大学讲学。民国十六年（公元1927年）李青云应四川军阀杨森的约请去万县教授养生之道。杨森对李敬若上宾，素食，为李青云特质满身新衣，请摄影馆摄影陈列在橱窗里，表白“标明开县二百五十岁老人李青云肖像，民国十六年春三月摄于万州”。一时刻省内各报竞相作为奇闻报道，惊动全川。

　　他曾接管过很多西方学者的来访。他以为本身康健长命的缘故起因有三：一是恒久素食；二是心田保持安静、爽朗；三是常年将枸杞煮水当茶饮。