霍华·李曼，一位曾经拥有上万亩农场以及数千头牛只的美国畜牧富翁。1996年，他在热点的《欧普拉脱口秀》中，揭破肉品背后鲜为人知的赤色档案，并预言造成很多人畜衰亡的狂牛症，即将袭卷全美。

　　当晚他震醒了无数观众，一夜之间肉品滞销，很多人因此成为素食者，但也激起德州畜牧颐魅者大发雷霆，控诉李曼和欧普拉违背了《离间食品法》！

　　我是一个第四代的酪农颐魅者兼农场主人，在蒙大拿州一个酪农场里长大，而且在那儿策齐整家肉畜养殖场达二十年之久，关于这个国度的畜生是怎样被豢养长大，肉类又是奈何被制造出来，我然则知道得比谁都清晰。

　　现在，我是国际素食同盟的主席!

　　虽然，我也曾经跟旁边谁人家伙一样热爱享用我的牛排，不外，假如你和我一样清晰知道这些牛排是由什么变来的，以及它们会对你发生什么影响，你或许就会和我一样成为一位素食者了!尚有，不管你相不信托，身为一个完全不碰任何动物性食物的纯素者，此刻的我比以往享受到更多“吃”的爱好。

　　假如你是一个身在美国的肉食者，我想你有权力知道，你跟你所吃下肚的牛着实有着某些共通点，那就是——它们也吃肉!

　　当一只牛被屠宰时，它满身约莫有一半阁下的重量不会进入人类的肚子：包罗胃肠、内脏、头部、四蹄、角，尚有骨头和血。这些人类不吃的部位都被倒入牲口处理赏罚的巨型研磨机中，另外，往往农场里发明抱病的牛或其余牲口，了局也是一样，只不外病畜是整只一路丢下去。

　　牲口处理赏罚是一个年业务额高达24亿美金的财富，每年要处理赏罚2,000万吨重的动物死尸。在美国，动物的遗体岂论是被瘟疫蹂躝得何等涣然一新，或是被癌症熬煎得何等不成兽形，照旧何等极尽的糜烂肮脏，牲口处理赏罚颐魅者城市伸开双臂接待它们。

　　除了农场畜生外，牲口处理赏罚颐魅者的另一个首要处理赏罚工具，就是安乐死的宠物——每年都有600万到700万的猫咪和小狗在动物收留所里竣事生命。最后，巨型研磨机里的成员还要加上被动物防制机构捕获并安乐死的动物，以及捕狗大队沿街捕杀的捐躯者。

　　1997年8月，牛只海棉样脑病变（即俗称的狂牛症）疫情逐渐扩散，为了因应公众日益高升的惧怕，美国食物药物打点局（FDA）宣布了一项新礼貌，明文榨取用“反刍卵白质”（以反刍动物炼成的卵白质）来喂养反刍动物，因此，就这道禁令被现实执行的水平来看，我们再也不能把牛酿成“同类相食”的动物了!

　　牠们将不消再吃牛、绵羊或山羊的遗体，不外牠们如故风卷残云着与本身同种的动物遗体所磨制的饲料，包罗死马、死狗、死猫、死猪、死鸡、死火鸡，尚有牠们的血和分泌物。全美国9,000万只肉牛里，约莫有75%的牛仍然被喂以动物尸身加工炼制的饲料来“增强营养”。

　　在饲料中掺用动物的分泌物长短常广泛的环境，素食，由于畜生颐魅者发明，要处理赏罚他们财富每年所制造的1.6亿吨畜生废料，这是最有用的要领──阿肯色州的农场每年均匀要喂牛吃高出50吨的鸡粪。

　　《美国消息与天下报导》曾报导过一个阿肯色州的牧场主人，说他最近才购得一批由内地鸡农在鸡舍地板上网络到的鸡粪，重达745吨!他把这些鸡粪和少量的黄豆壳殽杂后，喂给他的800头畜生，好让这些牛可以或许“肥得像一颗颗奶油球!”

　　他进一步表明道：“假如我没有这些鸡粪，就得卖掉一半的畜生，由于其余的饲料其实太贵了!”相识了吗？假如你是一个肉食者，这就是你的食品所吃的对象!

　　吃下抱病或不康健动物的肉，对人类致病的水平有多严峻，我们所知并不完全，但我们清晰知道，有些疾病（譬喻狂犬病）简直会经过宿主动物熏染给人类；另外，一样平常的食品中毒多由常见的“出血性大肠杆菌”这类微生物所引起，只要食品受到分泌物污染，就会造成中毒，每年均匀有9,000个美国人因此衰亡，而约莫有80%的食品中毒变乱是由糜烂的肉类所引致。

　　现在，我们还知道，狂牛症不只能“跨物种”熏染，还能在人体内缔造出新的变种病菌，激发足以粉碎脑部并致人死命的贾库氏症（就是人类狂牛症）。

　　风趣的是，假如你敢在这个国度里说失究竟，那就等着吃讼事吧!

　　1996年4月，我坐在《欧普拉·温芙蕾脱口秀》(The Oprah Winfrey Show)的录像舞台上，看着满满一拍照棚观众的震惊心情，由于他们有生以来头一次传闻我们正把牛酿成同类相食的动物。

　　“此刻”，我表明道：“我们正走在英国走过的统一条路上——花十年的时刻把狂牛症看成民众相关议题来接头，而不是针对它作些现实的应对处理赏罚。在美国，每年有10万头牛在前一晚还好端端的，第二天一大早却被发明暴毙在牛舍中，这些牛多半被磨成粉末，然后再喂给其余的牛。这个中只要有一只是狂牛症患畜，就也许熏染给数以千计的其余牛只。”

　　欧普拉本身也是大为震惊，只能简朴的说：“牛是草食性动物，牠们不该该吃其余的牛……这让我再也吃不下任何汉堡了!”

　　当天舞台上，坐在我旁边的是“全美牛肉出产者组织”的代表盖瑞·韦柏博士(Dr. Gary Weber)，他认真向阅听公共担保我们的肉类绝对安详。我对这家伙感到有些歉仄，由于当天他险些完全没有发挥的余地，他无法辩驳我所提出的“我们一向都在喂牛吃牛肉”的谈吐，只能指着一位不绝喘气的观众嗣魅这个题目不得当拿出来吓人，但愿藉此淡化这个究竟。其后在进告白的苏息时刻里，他私下汇报我说他赞成我的话，我们简直不该该把磨碎的牛尸加到动物饲料里。

　　然而，到了6月初，一群德州的畜牧颐魅者照旧提出了一纸汇报，被告除了我之外，尚有欧普拉和她的建造公司“哈珀撒播公司”（Harpo Productions），控告的罪名是“诋毁食品”!