前奥运金牌数小我私纪怦首的一位奥运会9枚金牌得主，严酷素食者卡尔·刘易斯（Carl Lewis）十三次冲破过百米、二百米短跑和跳远天下记载持续四次得到奥运会跳远角逐金牌，是独逐一个持续四次介入奥运会并在统一项目上得到金牌的运带动。多次得到过天下最佳运带动的称谓。他说“现实上，在田径赛中，我最好的参赛后果是在食斋后的第一年”。

　　卡尔·刘易斯发明，本身不必要动物卵白质就可以成为一名乐成的运带动。究竟上，他后果最好的一年是他吃严酷素食的第一年：1991年。　

　　当刘易斯在新泽西州长大时，受母亲影响他就很喜好吃蔬菜。欧佳丽以肉食为主，为节制体重，刘易斯早期常常省去早餐，午餐也吃得很少，只会在晚上饱餐一顿，但随后他发明，这种做法相等愚笨。这时，他碰着了两小我私人，一位是名叫乔伊·科迪奇，他在电台推广他的果汁康健饮食理念；一位是医学博士约翰·麦克杜加尔，在麦克杜加尔的保举下，1990年7月，刘易斯开始成为一名严酷素食者，“我吃大量的豆类，从多种素食中得到必要的营养，而不必像其他人那样依靠肉食。”功效呢？1991年在东京田径世锦赛上，他得到100米角逐和4×100米接力冠军，并以9秒86的后果冲破了100米天下记载。

　　摘自卡尔·刘易斯为《完全素食者》（Very Vegetarian）写的先容，该书的作者是Jannequin Bennett

　　一个天下级的运带动可以或许从素食饮食中取得足够的卵白质去介入角逐吗？我发明有一小我私人他不必要动物卵白质成为了一名乐成的运带动。究竟上，我的赛道　　竞走后果最好的一年是我吃严酷素食的第一年。另外，通过继承吃严酷素食，我的体重在节制之中，我喜好我看上去的样子。（我知道这听起来很傻，可是我们都但愿喜好我们看上去的样子。）我喜好吃许多，我感受好极了。下面是我的故事。

　　在1991的春天——开始吃严酷素食的八个月后——我感受乏力而且想到我也许必要在饮食中增进动物卵白质。Mcdougall博士表明说：并非云云，我乏力是由于我必要更多卡路里的热量由于我天天用很是多的时刻实习，而不是必要更多基于动物的卵白质。当我增进了我的热量摄入，我重获了能量。我天天喝24到32盎司的果汁。我不吃奶成品。随后我拥有了作为一名运带动亘古未有的最好后果的一年！

　　您完全节制着把什么放进本身的身材。没有人可以强制您吃您不想吃的对象。我知道许多人以为食斋食饮食——出格是严酷素食饮食——将必要捐躯和自我禁止。Jannequin Bennett在这本书中证明吃严酷素食不必然是乏味和单调的。如她所说，“严酷素食是真正令人满意的糊口方法，由于严酷素食者常常分享大天然提供的最好的食品。”这些菜谱将使您的味蕾欢快。趁便说一下，个中也包罗了我本身的一些菜谱。

　　请记着吃严酷素食是要求包袱一种任务：友爱地看待您的身材和付责地看待您周围的天下。我们中大大都人不知道，通过我们饮食的方法我们对本身的身材和我们的天下做了多大的粉碎。我勉励您记录下您一个礼拜吃喝的全部对象。您将也许会受惊于您吃的快餐的数目，在个中奶和奶酪以差异情势成为您饮食的一部门，而且——最糟糕的是——您吃了几多快餐。

　　大大都快餐如小甜饼，土豆片，糖果，炸薯条，可能软饮料是高度加工的食品，失去了许多有益的营养。更糟的是，素食，大大都这些食品满载着脂肪，盐，和化学物质。譬喻，1.5盎司一袋的烤肉土豆片有统一此中等巨细烤土豆一样数目的卡路里，可是有70倍数目的脂肪和20倍数目的盐。

　　奶酪和其余奶成品满载着阻塞动脉的饱和脂肪和胆固醇。大大都奶酪百分之70到80的热量来自脂肪。

　　在快餐店用饭您必需出格当心。在有害康健的快餐斲丧增进的同时，肥胖也增进了，此刻，在美国这是仅次于抽烟的第二大衰亡缘故起因。Eric Schlosser在快餐国度（Fast Food Nation）中报道：本日美国儿童肥胖的比率两倍于二十五年早年。另外，好像不管在那边，人们吃了有害康健的快餐，腰围就开始扩张。譬喻，在1984到1993之间，快餐店的数目在英国增进了约莫一倍。成人肥胖的比率也增进了约莫一倍。在日本超重的人曾经罕有。快餐店三十年前到了这里，本日所有日本人的三分之一在三十岁时超重。

　　您的身材是您的古刹。假如您给它恰当的滋养，将会有益于您而且您会增添它的寿命

　　许多例子究竟证明，素食能进步运带动的不变性，生理素质和耐力，并且大大延迟了运带动的行为生活，一样平常短跑运带动的行为颠峰期是二十三岁阁下，过了颠峰期，行为后果就开始走下跛路，三十岁阁下退役。而卡尔刘易斯是二十八岁才开始吃纯素，他已颠末尾本身行为生活的颠峰期，可是他在食斋之后的第一年，行为后果就大大进步，远远逾越了他已往的记载，卡尔刘易斯出生于1962年，1990年7月抉择成为严酷素食者，1991年8月，卡尔·刘易斯以9.86秒革新9.90秒的100米天下记载，1994年，他又在瑞士洛桑进行的大奖赛上缔造了9秒85秒的100米天下记载。跳远最好后果8.86米，缔造时刻1991年8月，十七年来除了另一位美国选手跳出8米95的后果外，到此刻没有任何选手可以跳过8米80，刘易斯在三十五岁的时辰持续第四次夺得奥运会跳远金牌，可以想像，假如刘易斯更早的时辰选择素食信托他会缔造更大的事迹。美国闻名田径运带动卡尔·刘易斯（Carl Lewis）曾得到9枚奥运会金牌，是一位严酷素食者。他在谈到食斋的领会时说：“现实上，在田径赛中，我最好的参赛后果是在食斋后的第一年”。

　　刘易斯：当我成为素食者的时辰，我有许多队员也和我一样，我说：“让我们就这么做吧，我们一路成为素食者。”很多人这样做了，有些人呈现重复，可是没有一小我私人完全回到以前的状况，每小我私人都从中获益了。风趣的是，作为一个演员，我发明人们的饮食总的来说比运带动的越发科学，这让人认为不行思议，由于许多人以为运带动的饮食应该是最好的，但究竟上绝大部门运带动的饮食是全天下最糟糕的，而他们竟然还要在这种状况下去比赛。此刻开始呈现一些康健食物店，这并非某些人的独出心裁。假如你想选择更康健的食物，可能不但愿象其他人那样去平凡化的食物店买一磅肉回家，康健食物店天然成为再正常不外的一种潮水。我就很喜好那些店，而且根基上只去康健食物店购物，在哪里我能买到本身必要的绝大大都对象。对我来说更轻易一些，由于我一向在赢得角逐，并且在年数偏大的环境下依然得到金牌，因此当我劝我的队友们同样这么做的时辰，他们很乐意功用。说真话，他们绝大部门人确实从中受益了，并且把素食的风俗僵持了下来。

　　问：是什么让您开始素食？由于素食事实不是美国人的典范饮食。