１９世纪，相传法国拿破仑在滑铁卢吃了败仗，后退要靠大量马匹驮载兵器，当时连日阴雨，部队疲惫不堪，更糟糕的是战马纷纷病倒在途中，素食，马队批示者只得无奈地将马匹牵进村子酒店，小店不能容尽全部战马，就将剩下的马赶到食堂蕴藏室。不想事迹产生，第二天，蕴藏室的病马能站立了，喂的豆类也吃尽了，原本，是久疲的战马都患上心脏病，吃了地上的洋葱头，都突然病愈了。

　　洋葱是很价廉平时的蔬菜，洋葱炒牛肉丝鲜味适口，但人们不喜好它的味道，以是购食者少。但在欧洲，洋葱有“菜中皇后”的美称，法国大餐“罗宋汤”不能少放洋葱，由于洋葱有治心血管疾病的药效。

　　洋葱内含富厚的磷钙，并有多种维生素，这些元素有益于人体布局组织及枢纽体系；洋葱更含二稀丙基和二硫化物，以及能激活血溶纤维卵白质因素，能起舒张血管的功能。因此，每周吃两次洋葱，能改进大脑供氧、消除生理求助状态，提防肌体细胞和大脑神经细胞的朽迈状态。又据美国德克萨斯州大学研究，以为洋葱含有杀伤多种病菌及抗血管硬化、名为“栎皮黄素”的化学物质，还可起到抗癌浸染。

　　研究还发明，洋葱对胃癌有出格提防浸染，常常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃的人镌汰２５％。

　　（转自：中国素食网）