打糕的建造进程考究“打功”

　　打糕也是韩国人过年必不行少的食品之一。韩国人吃的打糕和广东人的年糕一样，都是以糯米为首要质料。差异的是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内里尚有其他的原料，好比豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比一样平常年糕越发粘润适口，味道更好。金刚苑的打糕有三种口胃，外貌别离撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，不行不试。

　　食用要领：做法较量伟大，要先把糯米用净水浸泡十几个小时，然后把米放入笼屉内用大火蒸半个小时阁下。再把蒸好的糯米饭放到砧板上，用木槌敲打，这个进程必要两小我私人共同全力，边打边翻，素食，做出来的打糕才会匀称弹牙。“打”的进程也很讲能力，开始不能用力过猛，不然会将饭粒打得到处飞溅；翻的人要用水沾手并不绝擦砧板，不然打糕就会和砧板粘在一路，翻不动，一向要打到看不见饭粒为止。然后把打成的糕切成恰当的小块，用豆沙可能熟豆面等裹上一层就可以吃了，也可按照小我私纪猱好蘸糖或盐一路食用。