“西点”是中国人对西式甜点的统称。它同中华烹调一样，活着界上享有很高的荣誉。欧洲是西点的首要劈头地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国度已有相等长的汗青、并在成长中取得明显成绩。
    
    据史料记实，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕的建造。古埃及有一幅绘画，就展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤时势，话中可看出几种面包和蛋糕的建造场景，有组织的烘焙作坊和模具在其时已经呈现。据统计，在古埃及帝国中，面包和蛋糕品种达16种之多。听说，古希腊最早在食品中行使的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度盛行欧洲。古希腊人曾用面粉、油、和蜂蜜建造了一种煎油饼。古罗马人则建造了最早的奶酪蛋糕。英国最早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的生果蛋糕，听说它来历于古稀腊。
    
    本日，天下最好的奶酪蛋糕如故出自意大利。公元前4世纪，罗马创立有专门的烘焙协会。初具当代气魄威风凛凛的西式糕点约莫呈此刻欧洲文艺再起时期，糕点建造不只刷新了早期要领，并且品种不绝增进。烘焙业已成为相等独立的行业，进入了一个新的繁荣时期。此时当代西点中两类最首要的点心，派和起酥相继呈现。早期法国和西班牙在建造起酥时，回收了一种新要领，即将奶油分手到面团中，素食，再将其折叠屡次，使制品具有酥层，这种要领为当代起酥点心建造奠基了基本。丹麦包和可松包是起酥点心和面包相团结的产品。据记实，最原始的面包乃至可以追溯到石器期间。早期面包一向回收酸面团天然发酵要领。16世纪，酵母开始运用到面包建造中。建造海绵蛋糕浆料所回收的搅打法，有人展望起首有西班牙人缔造。
    
    上世纪18世纪，磨面技能的改造为面包和其余糕点提供了质量更好、种类更多的面粉。这些都为西式甜点出产缔造了有利前提。上世纪18世纪到19世纪，在西方政体改良、近代天然科学和家产革命的影响下，西点烘焙业成长到一个极新阶段。同时，西点开始从作坊式出产步入到当代化的出产，并逐渐形成了一个完备和成熟的系统。当前，烘焙业在西欧异常发家，西点建造不只是烹调的构成部门(即餐用面包和点心)，并且是独立于西餐烹饪之外的一种复杂食物加工行业，成为西方家产食物家产的支柱之一。

吃甜点也有考究

吃冰淇淋一样平常行使小勺，当冰淇淋和蛋糕或馅饼一路吃，或作为主餐的一部门时，要是用一把甜点叉和一把甜点勺。    

吃生果馅饼凡是要行使叉子。假如主工钱你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子牢靠馅饼，用勺挖着吃，。假如馅饼是带冰淇淋的，这种环境下，叉、勺、都要行使。假如吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手，以防备陷料从另一头漏出。