奶汁蘑菇面包盏

　　素食在西方，这些年来渐成时尚，由于宗教、康健、环保等缘故起因的茹素者一向在增多，响应地，也越来越多的餐馆和厨师肯花心思在素食菜式的推进上。

　　这次在瑞士的时刻只有仓皇13天。我们来看看，假如天天食斋，13天里会有奈何的美食相逢。

　　栗子奶油浓汤，南亚风味蘑菇杂果饭

　　从香港飞瑞士的航班，是内地时刻朝晨抵达苏黎世。汤很鲜味，饭里有蘑菇和各类生果，是Hitil家按照印度菜式改创的，咸鲜的酱汁蘑菇焗饭混上酸甜的生果块儿，味道互撞却调和，还有一股清香。

　　果汁、面包、茶，坚果干果拌酸奶

　　坚果干果拌酸奶是早餐重点。旅馆自助早餐的酸奶有无糖的，不妨用果脯调味，偶然赶上‘homemade’的奇怪果酱，也可加上一点儿；坚果则是瓜子榛子杏仁罂粟籽……每样一勺。这个营养和能量都很是充沛。

　　杂果饮料，奶汁蘑菇面包盏，热巧克力

　　是在苏黎世最顶级的巧克力老店Sprungli采访。尝过多种巧克力后，CEOPrenosil老师，必然要我们还试试他家的午餐轻食。这家总店在苏黎世班霍夫大道上的中心，Parade广场。除巧克力店之外，尚有个咖啡厅，一楼、二楼、户外，一共有几十张台。

　　奶油榛子浓汤，蘑菇烩土豆团子

　　榛子汤是很有创意的一个对象，素食，鲜味令人回味。但当心：面包上的谁人貌似榛子酱的对象，是大厨的创新产物“鸭肝忌廉”！

　　说说主菜里的“土豆团子”：这个是“意译”，着实是pizokel，传统的阿尔卑斯主食，由土豆面粉鸡蛋牛奶制成的面团，一样平常内里要掺上香肠和腌肉的碎末，素的则不加。但这道传统菜做得很时尚，大厨搞了点儿“分子菜”的新意思，谁人似是而非的泡沫，有不行思议的蘑菇浓香。

　　蔬菜沙拉，牛油炒蔬菜蘑菇、跟蜜汁板栗

　　南下到了瑞士的意语区提契诺。住在瑞意领土上的一个小镇，在旅馆的餐厅用饭。

　　主菜是工头和厨师磋商后定的：这家菜牌上素食只有披萨和意粉，功效上来一个很密切的对象。主菜相同我们的炒菜，只是多一点牛油香，少了一点清新；谁人作为“配饭”上的蜜汁板栗做得很美丽，糯绵香甜，异常可喜。

　　这里的栗子是在欧洲碰着最好的。仍没有海内的野生板栗香，亏得肥厚糯绵，口感奇异。

　　松露意粉

　　很纯真美丽。他家意粉形如我们的细面，质地颇胜，口感很是好。白汁有浓烈奶香却不腻，衬出松露风味。

　　浓汁野生蘑菇、生拌三丝

　　这两个菜真是一天国一地狱。谁人蘑菇主题的前菜美丽无比，顶级鲜味；但主菜以芽菜为主，大葱为辅，胡萝卜穿插个中，跟了油醋汁让我自行生拌之。就是大盘沙拉。

　　（转自：灯不鲁姑 blog ）