喜好意大利食物。大概马可波罗真的从中国带回了一两手绝着，只要不放太多奶酪(Cheese)，意大利餐很是适口，而且经济实惠。位居地中海，意大利盛产橄榄油(OliveOil)，葡萄酒，和奶酪；几百年前从中南美洲引进的咖啡和蕃茄越发富厚了人们的饮食。意大利人好像出格喜好面食：披萨(Pizza)，意大利面条(Pasta)，和面包种类繁多。用简朴的质料，意大利人缔造出富厚多彩的饮食文化。

　　意大利餐馆的bruschetta很是诱人：把切成半英寸厚的面包片放在碳火可能烤箱里高温烤成金黄色，用开边的蒜匀称地擦一遍，涂上橄榄油，撒盐和胡椒粉，素食，再铺满蕃茄碎。 

　　金黄的面包片衬衫着鲜红的蕃茄，令人赏心好看。假如喜好，可以撒一些现磨的奶酪粉(ParmesanCheese)，和绿色的香料碎，象罗勒(Basil)，欧芹(Parsley)等等。

　　这道点心对证料的要求很是严酷：奇怪的法国可能意大利面包，一种叫romatomato的小圆蕃茄，和第一流的橄榄油(ExtraVirginOliveOil)。这些用料在质地和味道上的比拟很光鲜：暖和醇滑的橄榄油调理了干硬的面包，水灵微酸的蕃茄带来郊野的清爽，厉害的蒜味冲淡了碳烤的焦香。假如加奶酪粉，更增进一份粘稠的乳香。吃起来，人的每一道味觉都被激烈地攻击到了。

　　在高级西餐馆，Bruschetta是作为开胃点心来供给的。一样平常人也可以在家里做；意大利人先容最好是烤肉(BBQ)时放在碳火上烧。Bruschetta伴咖啡也是不错的。我喜好《罗马沐日》里AudreyHepburn饰演的公主无拘无束地在罗马陌头周游的镜头。假若有一天，我坐在古罗马角斗场旁边的露天咖啡馆，一边品尝酥香的bruschetta和粘稠苦涩的咖啡，一边清闲地浏览川流的人群，该是何等遐意啊！