榴莲

    榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“生果之王”。它气息粘稠、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅店、火车、飞机和民众场合是禁绝带进的。榴莲虽臭，可是从未吃过榴莲的人只要初次斗胆实行第一口后，甜蜜沁心的食味却会教你越吃越想吃。很多参观客在尝到过榴莲的鲜味后，城市回味无限，乃至上瘾，因此此刻每年泰国榴莲销到天下各地。

　　榴莲为卵圆球形，一样平常重约二公斤，表面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄巨细的种子，共有十至十五枚，种子表面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。

　　番石榴

　　喜欢热带生果的人对它必然不生疏。在非洲，它的医疗功能早已申明远播，在平静洋岛屿的妇女们操作番石榴的果肉，来做为脸部与身材的乳液。番石榴含多种富厚的营养素(醣类，维他命，矿物质等等)，使它具有滋润，赋活与掩护肌肤的手段。

　　番石榴具有较高的营养和药用代价，含有多种人体所需的营养因素和有益物质，如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等。

　　另外，番石榴还因富含维生素C而备受人们青睐。在长时刻的田野科学探险考查勾当中，番石榴粉险些是不行缺傲幽必备品，它可以实时地增补人体对维生素C的必要量，能有用地停止因为维生素C缺乏而引起的疾病。不只云云，番石榴还普及应用于食物加家产，首要目标就是为了增进食物维生素C的含量，使食物的营养得以强化和进步。

　　番石榴不单是生食的鲜果，药用代价也很明显，如具有降血糖的功能，在海外常用来治疗糖尿病。尝试表白，糖尿病患者常常食用番石榴，对付病症的减轻有明明的帮助治疗浸染。可是，因番石榴甘温而涩而且含有鞣质，食之可以止泻多食轻易导致便秘，以是，患有便秘可能内有火气者不宜食用。另外，番石榴的树皮、根、叶也可入药，用来治疗某些病症。

    臭豆腐

　　中国的臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。着实臭豆腐属于发酵豆成品，建造进程中不只会发生必然的糜烂物质，还轻易受到细菌污染，从康健角度思量，照旧少吃为好。

　　研究证明，豆成品在发酵进程中，会发生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股非凡的臭味和很强的挥发性，多吃对康健并无益处。另外，胺类存放时刻长了，还也许与亚硝酸盐浸染，天生强致癌物亚硝胺。

　　臭豆腐虽小，但建造流程却较量伟大，必需颠末油炸、加卤和发酵等几道措施。在整个建造进程中，要求一向在天然前提下举办，并且对温度和湿度的要求很是高，一旦节制欠好，很轻易受到其余细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，发生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，连年来曾报道过的臭豆腐中毒变乱，就是由这种毒素引起的。

　　着实，臭豆腐也不是一无可取，它在建造进程中，能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加快大脑老化，轻易引起晚年性痴呆。不外，维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等许多动物性食品中都存在，与这些利益比起来，臭豆腐的弱点更应该引起人们的留意。假如然对臭豆腐难以割舍，提议各人吃时最许多几何吃奇怪的蔬菜和生果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺天生。

　　TEX MEX

　　作料是天下各国美食重要的构成部门，素食，西班牙作料许多，个中有一样作料，对付中国人而言极其生疏和难以享用。作料的西班牙语名字叫“TEX MEX”，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是“臭”，可是其臭味既差异于奶酪的臭，也差异于中国皮蛋的臭，它的臭味特性就是“腋臭”(狐臭)。

　　西班牙的餐厅里、平凡人家里时常弥漫这种腋臭的作料味。凡是在食品的外貌涂上一层厚厚的腋臭味作料，偶然在色拉菜里也搅拌着这种作料。

　　厨师说，这个作料的配方里有二十多种自然植物，发出“臭味”的是一种叫Comino的小种子，这种小种子在西班牙和中南美洲国度都盛产，尤其是墨西哥。盛产这各种子的国度的公众对付这个味道不只习觉得常，还“爱不释口”。

　　欧洲白人都有腋臭，对此味习觉得常。中国人大部门人不喜好这个味道。记者曾经为很多来自中国的食客保举品尝该作料建造出的收拾，但功效让他们反胃，乃至吐逆。着实中国人并不怕臭，中国的“臭乳腐”、“臭豆腐”、“臭冬瓜”也堪称奇臭无比。可是中国式的“臭”也让欧洲人皱眉。那位西班牙厨师对记者说，他也在研究中国食物中的“臭”，而且得出很多心得和领会：“往往臭的对象都极有营养，这一点为中西两边食品的配合点，只是中西两边食品的臭法纷歧样。”厨师说，他筹备举行一个“全臭”收拾展示会，把中国的“臭味食物”和西班牙的“臭味食物”同时先容给两国食客，目标是通过“臭味”增长相识，尤其是相识两国的饮食风俗和美食。