此刻一个时髦的新名称"素食文化"在美国应运而生。假如你到餐馆去吃大肉和油炸食物，时髦一些的美国人会对你耸肩挤眼，那意思我替诸位翻译一下是说："这个老兄现在还糊口在旧社会中呢！"据最新一项观测表现：已有37%的美国少年选择停止吃赤色的肉类，他们成为今天美国食素的主力军。
　　
　　食向来由：演化、分类抉择，人类不该肉食
　　　　
　　作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不该私自晋升本身的生态位，向肉食动物靠拢。人类在天然界的进化史已稀有百万年，其间的绝大部门年华,都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在天然界中存在的，直至本日，一味夸大社会属性的我们，仍无法挣脱这种“裸猿”的天然属性，无论你认可与否，我们都是一种偏于素食的杂食动物。
　　　　
　　诚然，在全天下的猿猴中，肉食者不是没有，但都是小型的、夜行的食虫猴子，象倭婴猴、鼠狐猴、倭狨猴等。大型类人猿中，除了人类，就有黑猩猩、黄猩猩、大猩猩，他们的食性或杂食、或完全素食，其食肉比例别离仅占其食量的4%、2%、0%。众所周知，同为无尾灵长类的人类，在地球上，与黑猩猩是明日亲，但我们的食肉水平已远远高出了4%,这是否有悖天然？有悖天性？虽然！可人类什么“绝事儿”干不出来呢？如，前不久某动物园为低落豢养本钱，竟然研究出“让老虎食素”的科研成就。
　　　　
　　从剖解布局看，不该太过食肉的本该是我们。食肉动物因进食的脂肪、卵白、胆固醇含量高，为防备易腐之肉类在体内逗留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的三倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须逐步接收，故肠子很长，其消化体系的长度约为体长的十二倍。人是杂食动物，人的肠子长度约是体长的8-10倍是不是更靠近食草动物。
　　　　
　　因为消化道黑白的差别，肉类在食肉动物体内逗留时刻只需半天，在人类体内却需颠末几天漫长的路程，若有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的承担，乃至导致肝癌。
　　　　
　　也许有人会说，我们的祖先不就是以打猎为生吗？对，但那只是人类进化的一个短暂阶段，祖先们更漫长的保留进化方法是对植物果实的收罗。你也也许会问，爱斯基摩人不是以食肉为主吗？对，但这是情形所迫，正由于云云，他们的均匀寿命仅为27.5岁。
　　　　
　　着实，人类的素食本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻生果则无动于衷；人却相反，在天然状态下，感觉不到活体动物的香味，只有颠末烹饪才有回响,对生果的芬芳则异常敏锐，这即是人类素食个性的直觉回响。
　　　　
　　将肉食的大量摄取看作经济程度高的符号，实乃人类的误解，太过食肉满意的只是口腹之欲和对饥贫旧事的赔偿欲，却背离了人类的杂食天性和天然生态位。
　　　　
　　最早将人类的职位建立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内涵或外表看，素食，若与兽类较量，都表现出，谷、菜、果乃是他的自然食品。”