日本人用饭必然少不了味噌汤。许多人天天都是从喝一碗味噌汤开始一天的糊口，晚上放工回家后再喝上一碗，就感到“人生很幸福”。热气腾腾的味噌汤一上桌，鲜美的大酱味，总能让人食欲大开。

　　味噌汤是用味增酱做的汤，味增酱则是用黄豆发酵后做成的。常见的味噌汤是浅黄色可能乳白色，区别在于味增中酱油插手的几多。味噌汤发源于日本古代的战国时期，其时最早呈此刻部队中，尔后敏捷在民间风行开。此刻作为传统风尚，日本在女子在出嫁前，都要学会煮味噌汤，否则嫁人后就会被夫家讥笑。

　　提及建造味噌汤，还挺有考究的。先要锅中插手凉水，用大火烧，在水沸腾前就要将味增匀称地“化”在水中。搅匀味增后，一样平常放入切好的豆腐块和海带一路烧开，这是最传统的味噌汤食材。味噌汤不只味道浓重，其营养代价也很高。味增原来富含大豆卵白，以是曾是日本人在费力年月首要的卵白质来历。汤中的海带、海苔、豆腐等都尚有富厚钙质，让人骨骼变得强健，对人脑有益处。因此味噌汤也被称为日本的“国汤”、“长命汤”等等。 

　　近些年，素食，跟着饮食多样化的见识深入民气，主妇们做起味噌汤更是费精心思。做汤时，人们喜好插手更多的蔬菜，像芋头、菠菜、莲藕块，像金针菇、芽菜菜、卷心菜、南瓜等都是常见食材。