大米是日本人三餐不离的家常食品，但有种大米却像“阳春白雪”一样，被日本人赋予了很多美称：“白雪米”、“天下米王”、“不消配菜的米饭”、“天价大米”等，这就是产自川端康成《雪国》原型地新潟县的“越光米”。

　　新潟县 “越光米”价值是平凡大米的3倍以上，到达每公斤1000日元，在日本，平凡大米价值约为每公斤300日元(100日元约合7.5元人民币)。

　　日本人评判大米的好吃与否，首要看甜度和粘度两项指标，而“越光米”在这两项指标中都遥遥领先。

　　日本战国时期曾以大米作为钱币，以是其时统治新潟县的闻名武将上杉谦信勉励内地住民大力大举开垦，发财致富。

　　“越光米”固然鲜味，但水稻品种自己的抗倒伏性和抗病性不强，以是产量只是平凡大米的2/3，这或许也是“越光米”价值高的缘故起因之一。

　　“越光米”备受追求高糊口品格人士的追捧，而高等的寿司店在宣传时也必然要标明本身的收拾用的是“越光米”。

　　此刻很多家庭为了追求更好的口感，专门买来“糙米处理赏罚机”，在家中把现成的糙米“细化”，听嗣魅这样就地处理赏罚的大米会更好吃。

　　在日本，八十八岁的高龄老人也被称为“米寿”。而在传统的日本人家里，天天早晨女主人一定在神龛上供上一杯净水和一碗米饭。

　　日本农业资源紧缺，素食，是天下上首要的农产物入口国之一，走进日本的超市，可以看到形形色色的入口食材，好比从美国入口的甜橙，从韩国入口的胡萝卜等等。不外有一样对象在日本是根基上看不到外国货的，那就是大米。日本在担保百姓需求的同时还将日本大米倾销到天下各地。