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1. 土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）； 2. 用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐、炒至断生；（亦可先把土豆丝蒸熟） 3. 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压；（此时可加入少许面粉糊增加黏性） 4. 再从锅边放入调和油煎炸，素食，不能搅动； 5. 边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体； 6. 当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色； 7. 滤去油后起锅装盘； 8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。
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麻辣土豆丝饼
时间:2016-09-10 22:16来源:网络整理 作者:网络 点击:
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麻辣土豆丝饼
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