文／圣严法师

　　素食与人体的康健有极亲近的相关，但它并非发源于释教，也非释教徒单独倡导。古往今来，天下很多哲学家、科学家、文学家等都倡导素食。如古希腊哲学家苏格拉底、柏拉图以及毕达哥拉斯都凶猛地倡导素食，近代的德国物理学家爱因斯坦、俄国文学家托尔斯泰、英国戏剧家萧伯纳都是基于人性主义概念歌咏素食，萧伯纳是著名的茹素者。中国古代孟子的“君子远庖厨”的头脑，《易经》的“生生之谓易”“天地之大德曰生”，道家真人深山修炼只吃生果的工夫，两千多年来一向为儒道之徒所担任。

　　二千五百年前，发展在印度的释迦牟尼按照慈悲僻静的教义，由戒杀放生到主张不吃肉，此种教诫散见于释教经典尤其是大乘释教的各类经律论中。后裔释教学生身材力行，其风致清净高贵，其举动淑世善民，化霸道者嚣悍之气，使天下人类倾向僻静，则更成为释教的奇异的精良传统。

　　释迦牟尼佛为太子时，一次树下观农，见农民犁土，掘出蚯蚓，鸟儿飞来啄食，引起他对众生相互残杀、弱肉强食的悲思。印度吠檀多派崇敬梵天，每年以大批牲口宰杀祭奠，一向为释迦所阻挡，释迦在说法时，于大乘的《楞严》《华严》《楞伽》《涅槃》《梵网》诸经中，随处倡导不准肉食。详细如《楞伽经》，按照身材康健、三世因果、涵养身心、慈悯众生等各类原理，指出肉食者有十八种过患，而素食者具足无量好事。

　　一、基于康健来由

　　释教的大德祖师，因为食斋身材都很康健，寿命也长。一部门肉食者不易领略，而在有科学脑子的医学家和营养家则较易领略。

　　起首，食斋的僧侣们甘于淡泊糊口，无嗜穿嗜味的风俗，清心寡欲，同心用心向道，所谓“咬得菜根香，方知道中味”，喜、怒、忧、悲、恐等七情不易动乎胸中，心田安静，这是不易致病的首要精力身分，其中还包括有释教的一套修心要领。

　　佛经中指出：素食能使四大协调，诸根通利，素食，气血流通，定力增添，饮食知量，少欲知足，是成绩禅定神通不行缺傲幽前提。

　　素食中的豆成品和生果，含有富厚的植物卵白质、碳水化合物、钙、磷和多种维生素，营养代价高，轻易消化接收。个中大豆的成果极高，含有卵白质、脂肪及糖类，并含有富厚的多种维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养素。大豆的植物卵白和脂肪，可以低落人的血清胆固醇，能低落高血压，停止动脉硬化等心脏疾病。以是素食者所食豆类、五谷杂粮、生果等，对付身材所需的营养完全可以或许增补，还可以更好地增长康健。

　　二、基于慈悲来由

　　释教以慈悲为本、利便为门，慈悲之心透过般若伶俐发生。学佛者因为了悟人缘生法的真理，而发生无缘大慈、同体大悲的菩萨心肠，从而戒绝杀害，五戒中的第一条就是不杀生，由不杀生而食斋，是戒杀的起劲举动。

　　《大乘入楞伽经》中，佛告学生大慧菩萨说：“统统肉有无量缘，菩萨于中当生悲悯、不该啖食，我今为汝说其少分。大慧，统统众生从无始来，在存亡中循环不息，靡未曾作怙恃、兄弟、男女家族以致伴侣、酷爱、侍使，易生而受鸟兽等身，云何于中取之而食？大慧，菩萨摩诃萨观诸众生同于己身，念肉皆从有掷中来，云何而食？……”

　　这段文意：一是说统统众生从无始来都是本身的六亲家族、伴侣等，只因为隔世不识，举办啖食，是可蠢可悲的。二是说他身即我身，自他划一，应该体念他之苦乐即我之苦乐，不能因嗜口腹、贪鲜味，而置动物的被杀的疾苦于掉臂，这是最凶狠的。

　　释教大德和前贤们有很多戒杀放生诗，充实浮现了慈悲精力，兹选录三首：

　　我肉众生肉，名殊体不殊。原统一种性，只是别形躯。

　　千百年来碗里羹，冤深如海恨难平；欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。

　　血众淋漓味足珍，一样平常怨苦恨难伸；路人试各抚心问，谁敢将刀割自身？

　　三、基于因果来由

　　因果定律，是释教的根基法例。“种瓜得瓜，种豆得豆”，“为善受福，作恶遭殃”，有因必有果，造何因得何果，是肯定不易之理。基此来由，可知造杀就得杀报，食他的肉就应该还他的肉，所谓“吃半斤还八两”。各别造因，各别受报；公共造因，公共受报。天下各地年年不绝的战役，很多人死于刀兵，慧眼观之，缘故起因在此。

　　《楞严经》说：“以人食羊，人死为羊，羊死为人，如是以致十生之类，死死生生，互来相啖，恶业俱生，穷将来际。”声名三世因果轮回的原理。

　　释教倡导众生划一，统统众生都有佛性，已往诸佛是已成佛，众生是未成佛，因此对付众生不该骄易，更不该残杀，残杀是违犯理性的。残杀者违反慈悲划一之理，必自食其果。

　　四、基于修行来由

　　修行是释教徒的涵养工夫，由此涵养工夫为因，到达完成佛果的目标。

　　修行的根基要领是戒、定、慧三学：戒是束缚举动，防非止恶，众善履行；定是专注一境，息诸虚妄别离；慧是明因识果，通达真理。其中主要的是戒，守戒的浸染是绝对榨取扰恼众生，粉碎他人好处（包罗生命工业），保持心田纯善清净，为修定、慧打下基本。此戒定慧，是三乘共通的修法。

　　欲达佛乘，必需进一步修大乘菩萨行，菩萨行包罗四无量心、四摄、六度。其精力首要是大悲大愿、不舍众生，更不能侵害众生。因此不管大乘小乘，戒杀是首要的。由恻隐众生，爱惜众生生命，进而不食众生肉，这是肯定的现实动作。大乘诸经论中，多处谈到杀生和吃肉都是断掉慈悲种子。慈悲是学佛的基础，此基础一断，即不能发菩提心，也不能证得佛果，可见戒杀和素食在释教教义中的重要性。