孙中山老师生平建议素食，尽其尽力向全民推广素食（素食食物），学究天人，为天下伟人，不只是大革命家、大头脑家、大政治家，就是在六七十年早年对饮食的看法，素食，已云云正确、精到而深刻、足可供当代还沉浸于肉食以及从事研究事变的人士参考、反省。

　　“中国人所常饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等食料，为今天卫生家所考得最有益于养生者也；故中国穷乡僻坏之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”

　　“西人之倡素食者，本于科学卫生之常识，以求延年益寿之工夫；然其素食之品，无中国之美备，其调味之方，无中国之优良。”

　　“中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒，故中国世界皆素食，已风俗为常，而不待学者倡导矣。”

　　“夫素食为延年益寿之妙术，已为今天科学家、卫生家、心理学家、医学家所共认矣，而中国人之素食，尤为相宜。”