派皮：BUTTER 180克(室温放软），面粉300克，冰牛奶100ML，盐少许，糖1/2 tbs

馅料：苹果600克，lemon juice 1tbs, 糖100克，水80ML，粟粉2tbs

装饰：蛋黄1个，水1tbs，糖2小匙

做法：

1、BUTTER，糖，素食，盐拌入面粉中，以切菜方法将外围的面粉拨至中央并切入面团里，只管不要用手往返搓揉，至成粗拙松粉状；用同样的要领加冰牛奶，至呈团状即可，不要太过搓揉

2、面团分2等份，案板洒面粉，别离将面团轻压成2CM厚的圆片，盖保险膜放入冰箱中至少1小时至完全冰冷

3、锅中放苹果，加热一会插手柠檬汁、糖，水和粟粉，小火搅拌到变浓厚，待凉

4、烤箱预热到375F，取出头团，面片擀成33CM直径圆形薄片，放入9寸派盘，清算贴服后轻轻切下边沿多余派皮

5、另一面团擀成同样巨细圆片，切割成等宽长条，编织成格子，编成和派盘巨细差不多的圆形，边沿派皮用手指捏出星状，铺上编好的派皮

6、蛋黄加水拌匀，刷在派皮上，洒上砂糖，烤约25分钟