日本人对蘑菇情有独钟，出格是对松茸，险些到了“崇敬”的境地。每到松茸上市的季候，素食，全部的超市可能大型百货店的食物贩卖层城市为松茸辟出最抢眼的位置，招徕顾主。尽量摆在哪里的松茸价值昂贵，但日本人如故乐此不疲。用他们的话说——“松茸就像我们的生命一样名贵。”

　　日本人最爱松茸

　　松茸那奇异的香味让日本人沉醉和憧憬。由于松茸在日本属于高级菜肴，平常很少可以买到，许多人一年也吃不上一两次。并且，日本自产的松茸很少，大部门必要从中国、韩国等地入口，也使松茸的身价倍增，平凡公众更是遥不行及了。

　　日本人用松茸可以做出多种菜肴，最常见的是松茸米饭;家庭富饶的人则喜好直接把松茸放在火上烤熟了吃。松茸含有富厚的松茸素、桂皮酸等，有些专家以为松茸具有必然的抗癌浸染。另外，在蘑菇类中，松茸的维生素D、维生素B2、钙含量也是最高的，因此被日本人誉为“蘑菇之王”。

　　蘑菇能防许多病

　　除了松茸之外，其他种类的蘑菇也很是受日本人的接待。在日本超市中，天天都有差异种类的蘑菇贩卖。个中最受接待的是香菇和鲜金针菇。香菇可以做成汤、鸡蛋糕、炒菜等。香菇中不只含有大量人体必须的鸟氨酸和谷氨酸，并且从中可提取出一种名为“香菇多糖”的物质。这种物质可以通过精辟制成药物，用于癌症的帮助治疗，这让热爱蘑菇的日本人更将香菇当成食疗之宝。

　　据日本《产经消息》报道，香菇还可以加强免疫力、低落血糖、强化心脏、调理血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们假如吃了奇怪的香菇，尚有掩护牙齿的浸染。

　　蘑菇保健品也很受接待

　　在康健食物受到追捧的本日，以蘑菇为质料开拓的保健品天然少不了。冲绳地域风行一种伞状蘑菇为质料制成的冲剂颗粒，一盒只有180克，但价值却高达2.6万日元(约合1530元人民币)。“尽量价值很高，但销路还长短常不错的。人们信托，蘑菇可以给康健带来意想不到的甜头。”厂家认真人汇报记者。

　　尚有一种叫做“灵芝粒”的保健品，一盒180粒，价值为8400日元(约合490人民币)，是今朝“蘑菇保健品”中最受接待的一种。这种产物最初由美国科学家研制，后经日本学者进一步研究，发明个中所含的营养因素超乎人们的想象。因此，有关企业已经申请了专利，但愿蘑菇也可以给他们带来财产和洽运。