番茄2个、金针菇200g、盐适量、食用油适量

　　1、准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。

　　2、番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。

　　3、金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。

　　4、热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。

　　5、加入小量盐煸炒30秒。（中火）

　　6、倒入清水，焖煮10分钟。

　　7、十分钟后番茄充分出汁、焖烂。

　　8、用筷子将番茄皮夹出来。

　　9、继续焖煮5分钟至软烂。

　　10、倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！

　　11、试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！

　　金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。番茄烩金针菇这道菜味道浓郁，酸甜开胃。

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