面粉600g、温水310g、红萝卜950g、老豆腐750g、盐、生抽适量

　　1、30度左右的温水慢慢倒入面粉中，和成面团静置。

　　2、豆腐切薄片，然后切成细条，最后切成小碎块，红萝卜刨丝备用。

　　3、炒锅烧油，油热，先将老豆腐倒入翻炒，翻炒至豆腐中水分蒸发快干时，调入三大勺生抽，搅拌均匀，调入适量盐搅拌匀。

　　4、将红萝卜丝倒入搅拌匀，关火，晾凉，尝味，如盐不够再加入。

　　5、静置好的面分两块，取一块擀开，尽量薄一些，分成三份，取一份，将馅料铺上，最上边留出一道不放菜，从下自上卷起，用手慢慢从长条中间边卷边挤出空气，卷好后用刀切成小块。

　　6、篦子上刷油，将卷好的菜卷摆放在篦子上，蒸锅烧水，水开后，上锅蒸半小时即可。

　　蒸菜卷，是老陕日常生活中的一种面食，配以各种蔬菜，经过蒸制，使菜和面的味道很好的融合，面皮薄而筋道，菜软烂，二者合一，就是刚刚好的口感，孩子和老人食之营养丰富又易消化

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