制法
 
      1、冬菇、冬笋蘑菇切成碎末
   
　　2、炒锅上火，下入油，将切碎的配料煸炒，加入调味料，待汤开后，用水淀粉勾芡，淋香油出勺装碗备用。
   
　　3、将东瓜用圆桶形刀，捅出14个圆柱形（直径5厘米、高5厘米），皮不去掉，用刻刀在冬瓜皮表面刻上花纹成字样，再切下瓜皮，开水氽一下，表面抹香油，不带皮的冬瓜柱把中央挖空洗净后，填满炒好的馅，摆在大盘中，上火蒸15分钟后，将盘中汤汁倒入炒锅中，待开后用水淀粉勾薄芡，浇在冬瓜盅上即成。

　　注：冬瓜是夏季最经济、清暑退火的好材料，有较高药用价值，含丰富Vb、Ve，有清热、解毒、生津、利尿等作用。
     
　　　　冬瓜盒作法与冬瓜盅相同，其区别于将圆柱形改切成正方形或长方形。馅可自由调配。