作法： 

　　1、葡萄干用温水浸泡10分钟，素食，沥干待用； 

　　2、大枣洗净去核后切丝备用； 

　　3、将普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀； 

　　4、干酵母溶于温水，加入到3中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为止； 

　　5、在形状规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大； 

　　6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。 

营养成份： 

　　粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素（铁、锌、硒等）。小贴士： 

　　1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水； 

　　2、面和得稀一些，做出的发糕口感比较松软； 

　　3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模； 

　　4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超过1：1； 

　　5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。