原料:食材: 面粉600克、酵母7克、泡打粉5克、温水320克。
馅料: 黑芝麻粉(熟)200克、植物油80克、白糖90克。
制作方法: 1 、将泡打粉放入干面粉里拌均,倒入酵母,再加入温水320克,静置5分钟后,和成光滑面团,饧发起。 2 、面团发成两倍大时,将面重新揉光滑。搓成长条,切成50克/个的剂子。 3 、将面擀成长条状,在上面刷一层植物性奶油,撒上一层薄薄的干面粉。 4 、将面卷起成长条状后再擀平,素食,将两头往中间折起成三层,重复(3)、(4)动作三遍。 5 、擀成圆形,放入黑芝麻馅并以包包子的方法收口,剂口朝下,擀成圆饼。 6 、取一只平盘,注入适量水,将屉布平铺盘上浸湿,再将擀好的饼放入屉布上,使之两面沾湿。再取一个平盘,放入白芝麻,把刚刚沾湿的饼放入盘中,使之两面粘上白芝麻,用擀面杖将饼上的芝麻擀实(只是防止芝麻掉落,不用太过用力),饧15分钟。 7 、电饼锅温度调至150-160度,热锅凉油,将饼放入,烙至两面金黄色即可。
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