（1）糯米洗干净,沥干水待用。

　　（2）莲藕洗净,用钢丝球擦去表皮。

　　（3）将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕片待用；

　　（4）糯米灌入藕孔，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身；

　　（5）将切下的藕片按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；

　　（6）高压锅内放藕、桂圆、话梅、红枣、加水，水面要超过藕身，(藕少横向放, 藕多竖着放,牙签封口处向上, 水一定要超过藕身)煮熟取出待凉即可；

　　（7）煮藕的水取出，放入另外锅内，加冰糖，素食，煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食。

　　（8）藕凉后即可切丁粒状摆放在盘中，并浇入糖汁,用薄荷叶、巧克力棒点缀即可。

　　特别提示

　　(1)选藕时藕身不易太长，太长无法入锅煮，太短无法灌入糯米；而且藕身特别要注意完整。最后煮藕的汤请务必不要倒掉。

　　(2)最好要淡粉色的那种藕，白色和浅黄色的比较脆，不适合这个做法。

　　(3)切藕装盘,一定要冷却后切。如果想吃热的,可以切藕装盘浇汁后,放入微波炉加热1～2分钟。