豆豉辣炒荷包蛋_云端素食-膳食-吃素戒杀！

豆豉辣炒荷包蛋

原料：原料：鸡蛋4个菜苔100克红辣椒10根大蒜4瓣
调料：香辣豆豉酱2汤匙（30克）米醋2汤匙（30ml）白糖2茶匙（10克）盐1/4茶匙（1克）

豆豉辣炒荷包蛋

豆豉辣炒荷包蛋.jpg

　　做法：

　　1）菜苔洗净切成长5cm的段。红椒洗净去蒂，斜切成片。大蒜去皮切薄片。

　　2）不粘平底锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热（徐徐有烟时），素食，逐个磕开鸡蛋放入，改成中火。等鸡蛋的底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄可以平铺在蛋清上。

　　3）将鸡蛋翻一个面，待底部凝固时，将鸡蛋盛出放在案板上，切成大块备用。

　　4）锅中再倒入一些油，加热至7成热时，放入红辣椒煸出辣味，放入韭菜苔和大蒜片翻炒20秒钟，倒入鸡蛋块。

　　5）淋入米醋，放入白糖和豆豉酱炒匀后，最后放入盐，再翻炒几下即可出锅。

(责任编辑：admin)

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