有观点认为，天贝可能在两千年前就有了。中国人早已使用野的枯草霉菌制造豆豉，可能把这菌种带到了印尼，并改变菌种以适应当地人的口味；现代发酵所用的根莓，应是为了适应当地的气候；

    还有观点认为，从十世纪，在南中国和印尼诸岛间的日常贸易就开始了，大豆可能在那时引进到印尼的；但大豆的马来语发音近似于日语，故可能是从日本引进的。

    宫保天贝具体做法

    （1）天贝切丁，过热水焯一下，捞出，素食，过凉水，备用。

    （2）黄瓜去皮，去籽，切丁；青椒和黄椒切丁，备用。

    （3）胡萝卜去皮，切丁，过热水煮至七八成熟捞出，备用。

    （4）花生米去皮，锅内放少许油，小火炸花生米，炸香脆，捞出备用。

    （5）姜切末备用。

    （6）调汁：把姜末放入碗里，加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖，制成调味汁，备用。

    （7）锅热放入花椒油，干辣椒，小火炒豆瓣酱。出红色后，放入青椒和黄椒丁，煸炒至七八成熟，放入天贝丁，煸炒几下，加入调味汁、 黄瓜丁和炸好的花生米，翻炒几下即可。