佛教素食：杂拌五香黄豆

　　1、准备好所需要要的原材料。

　　2、将黄豆用凉水提前泡展（隔夜泡）。

　　3、将泡好的黄豆倒进锅里，加适量清水没过黄豆有两厘米高，把花椒、大料和干辣椒放进去。

　　4、再加上一勺食盐，盖上锅盖开大火煮。

　　5、锅开后，转中火揭开锅盖煮30分钟黄豆就煮好了。

　　6、将胡萝卜和水果萝卜用花刀切成长条。

　　7、用沸水焯一下萝卜条至断生，过凉水备用。

　　8、将煮好的黄豆凉凉后沥干水分和萝卜条混合在一起。

　　9、倒进去两勺香醋适量食盐。

　　10、加一勺香油和一勺生抽搅拌均匀即可。

　　小贴士：

　　黄豆是豆类中营养价值最高的品种，大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全。其具有健脾益气宽中，润燥消水等作用，可用于脾气虚弱等。大豆由于不好消化，素食，会产生大量的气体造成腹胀，所以消化功能不良有慢性消化道疾病的人尽量少食。