金针菇酸辣汤

　　原料：金针菇100克，韧豆腐半块 ，干木耳5朵，水发香菇5-6朵， 黄花菜15只

　　调料：醋45ml（30+15），生抽20ml，盐3克， 糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙

　　制作过程：

　　1) 将干木耳，素食，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用

　　2) 韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用

　　3) 锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟

　　4) 加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味

　　5) 下入豆腐丝煮至水开

　　6) 小火加入水淀粉勾芡

　　7) 待汤汁略显浓稠后加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。