材料：黄豆芽一斤，粉条一把，南瓜一小块，面粉300克。

　　调料：盐，糖，胡椒粉，甜面酱，辣椒油，美极鲜，香油，姜汁，料酒。

　　面团做法：

　　1、南瓜去皮切片入蒸锅蒸熟

　　2、乘热加入到面粉中，用饭勺捣碎，或者用手抓捏面团

　　3、面团会有些粘手，可在案板上少倒一点油，再把面团揉成光滑。

　　馅料的做法：

　　1、黄豆芽入开水锅中焯烫、

　　2、过凉沥水，再剁碎备用

　　3、粉丝泡软后也剁碎

　　4、所有材料放入一个大碗中，加盐，香油，甜面酱，姜汁，美极鲜，胡椒粉，辣椒油，糖，料酒，拌匀。

　　下面就可以包制饺子啦，包好的饺子开水入锅，大火蒸15分钟即好啦。

　　小贴士：

　　饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。

　　起源：

　　饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。距今已有一千四百多年的历史了。

　　典故：

　　饺子原名“娇耳”，素食，相传是我国医圣张仲景首先发明的。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

　　古代的饺子：

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。