丝瓜炒面筋

　　1、枸杞用热水泡发，丝瓜削皮切成滚刀块，油面筋对半切开；

　　2、锅中放油烧热，将丝瓜放入稍微翻炒几下，接着倒入适量开水，放入油面筋，烧至汤汁略收干成熟；

　　3、调好生粉水，在锅中调入盐，少许糖，味精，撒入枸杞，倒好生粉水翻匀勾芡，出锅后淋少许香油即可。

　　菜品营养：

　　丝瓜，是人们喜爱的日常蔬菜。丝瓜所含各类营养在蔬菜类食物中较高。丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。

　　丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。

　　面筋，是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

　　油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。