1、白豆腐放入碗中，加入没过豆腐的冷水，放入一点盐，泡上1个小时。并将北豆腐切成8分厚，5厘米×5厘米的块待用。西兰花洗干净后掰成小朵，青菜洗干净。

　　2、锅中入沸水，加入几滴油和一点点盐，将西兰花和青菜汆烫至熟，捞出入冷水中浸泡至凉，摆盘待用。

　　3、炒锅烧热后，入油，5分热后，将豆腐一块块放入锅中两面煎黄，素食，然后加入生抽，出香味后，加入糖、盐和水，水不要多，

　　没过一半豆腐即可。煮开后，小火炖到豆腐上色入味，并汤汁浓稠，差不多3—5分钟。煎豆腐至两面金黄，炖豆腐到豆腐上色入味汤汁浓稠。

　　4、豆腐盛入盘中，汤汁勾琉璃芡，浇于豆腐和西兰花上即可。