酸辣荞麦面_云端素食-膳食-吃素戒杀！

酸辣荞麦面

原料：荞麦面100克，红辣椒3根，芹菜叶 1片，辣椒油1/4茶匙（1ml），米醋3汤匙（45ml），生抽1茶匙（5ml），糖1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），熟白芝麻随意

酸辣荞麦面

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　　1)将红辣椒洗净后斜切成片儿，芹菜叶洗净备用；

　　2)锅中倒入清水，大火煮开后放入荞麦面，改成中火煮约8分钟左右，用筷子挑起一根能轻松夹断即可捞出；

　　3)马上用清水过凉，最好能彻底冲凉(用冰水浸泡1分钟效果更好)，否则荞麦面很容易粘连在一起；

　　4)把充分过凉的荞面沥干水分后，放入盘中，先调入辣椒油搅拌均匀(以防粘连)，再放入米醋，生抽，糖和盐搅匀；

　　5)放入辣椒片和芹菜叶，搅匀后即可。夏天食用，放入冰箱内冷藏半小时，口感和味道更好。吃前，素食，撒一些白芝麻。

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酸辣荞麦面