黄炎培(1878—1965)，字任之，别号抱一，江苏省川沙县（今属上海市）人。近当代闻名的民主革命家、政治勾当家、教诲家、职业教诲的创始者。新中国创立后，历任中央人民当局委员，国务院副总理兼轻家产部部长，世界政协第一、二、三、四届副主席，第一、二、三届世界人大副委员长，中百姓主开国会主任委员等职。他以毕生精神奉献于中国的职业教诲奇迹，为改良离开社会糊口和出产的传统教诲，建树中国的职业教诲，作出过重要孝顺。他也是新中国的开国元老之一，也是新中国建国首任四位副总理之一。

　　黄炎培老师从25岁开始办门生活，开办了大名鼎鼎的“浦东中学”，与南开中学有“北南开、南浦东”之称。蒋介石也慕名将两个儿子蒋经国、蒋纬国送去就读。黄炎培的门生中，有毛泽东的先生徐特立、革命家张闻天、数学家华罗庚、汗青学家范文澜、影戏艺术家谢晋、秦怡。越南建国主席胡志明、缅甸建国总理吴努都称黄炎培为“我的先生”。

　　黄炎培老师享寿87岁，食斋汗青长达50年，可见他老人家是“素”名远扬。关于黄炎培的素食环境，他本人在自传体《八十年来》一书《素食的由来》一节记叙说：

　　一九一七年六月游新加坡海滨，亲眼看到打鱼人出海回来，船上满载活鱼，渔夫逐一将鱼破腹，挖掉心脏，投入另一空船，鱼儿跳跃屡次才死去。人类为了果口腹，这样地残杀生物，使我感伤很深，立下了素食的志愿。其时我的爱人王纠思体谅我的康健，请上海两位名医为我搜查，以为素食对我的身材并无害处，就开始素食。曾先后作《不忍歌》、《素食答客问》。我之以是能僵持素食几十年，一因为成了风俗，不易改变；二因为大夫以为素食好，可以镌汰病患。两次动大手术，都由大夫以为血液较清。胆固醇一样平常占56%以上，而我只44%，以是下手术担保无害，因此更增进了我素食的信心。

　　可见，黄炎培老师是由于看到渔夫凶狠地杀鱼的景况，认为人类本身满意本身的口腹之欲儿残杀动物太凶狠，以后抉择食斋的。

　　1933年7月，黄炎培已素食十六载，他与伴侣到开封做客，主人美意款待，以新捕捞来的黄河鲤鱼待客。厨师现场杀鲤鱼的惨状，让众来宾都看不下去了。黄炎培其实不由得了，就站起来感叹道：人和动物一样都贪生畏死啊，昔人尚且分明爱惜动物，不赶尽息灭，这就是一种仁爱之心。我食斋已经16年了，不是身材也很是康健嘛，何须云云凶狠地杀戮动物呢？全国是不变照旧动荡、是有序照旧紊乱，要看在整个社会“仁厚”与“暴戾”两种截然对立的道德谁占优势。主人听了黄炎培的一番话，深表忸怩，抉择以后改变这种杀害动物待客的举动。

　　《不忍歌》全文如下：

　　大梁七月宾筵开，洛河雪香浮金罍。

　　猴头之菌石花苔，生成野蔌嵩山隈。

　　酒半主人飒起敬，宰夫手鲤肃听令。

　　云自黄河新网来，扬鳃拨刺犹堪证。

　　切之为脍菹作羹，一鱼三俎惟客命。

　　斯言未已鲤致哀，波澜祖国永不回。

　　刀镬奇祸须臾开，奋鳞震怖赤暴鳃。

　　雪沫直溅宾筵来，众宾相顾惨无色。

　　我起致词先叹气，好生恶死物性然，吾与众生统一脉。

　　古传数罟不入池，孔钓不网宿不弋。

　　远庖聊养不忍心，悠然而逝彼所得。

　　全国安危治乱原，惟仁与暴念之积。

　　我持素食十六年，吾心滋安体滋适。

　　主人盛情虽足多，满堂不乐难为客。

　　主人逊谢立拜嘉，请始自隗此风革。

　　方今大陆龙蛇腥，杀机一发不行停。

　　君不见，文章杀身湘丁玲，自杀日志穷鬼魂，吾手兹编方涕零。

　　众生相杀且自杀，杀有有形有无形。

　　无形者欲有形刑，恩怨爱憎不行名。

　　呜呼天下何由宁，呜呼天下何由宁！

　　黄炎培在诗中还以为：中国其时战乱不止，互相残杀乃至自杀。假如不断止杀戮动物，天下就不行能僻静。可见，他从天下僻静的高度来对待素食的重要意义。女儿成婚时，他在上海闻名的素菜馆好事林宴客，婚宴也宴客人食斋的。一次老婆王纠思乘他不在家，杀了一只鸡，筹备给孩子们解解馋，不意正在宰杀中，黄炎培溘然返来了。他见此状况很气愤，素食，认为老婆竟然违反他的意愿，背后偷偷地杀鸡吃肉，咆哮着要赶妻出门。王纠思没有争辩，回身垂头走了。老婆一出门，沉着下来的黄炎培感到有些过度，他反悔了，顿时叮咛几个孩子们分头到处探求。由此可见，黄炎培老师的孩子们从小也是素食者。

　　1938年1月26日，黄炎培老师又写了《素食答客问二首》诗曰：

　　不为永生读“五千”，稍翻梵征税筴未逃禅。

　　每劳客问更番答，只养天和一念坚。

　　幼佩《西铭》吾与物，壮游南海杀生怜。

　　廿年菜甲香无比，忘却烹鲜更逐膻。

　　江海无故辟沙场，将于成败决兴亡。

　　苟安几见全民命，自卫焉能废国防？

　　与于同仇宁得已，谓予戒杀两何妨。

　　止戈改日还须记，自古惟兵总不祥。

　　诗中表达了本身固然已经20年食斋，早就忘却了鱼肉的味道了。可是，面临国度惨遭日寇的侵犯，照旧应该起而斗争。这与食斋并不抵牾。提现了黄炎培并不由于素食而躲避实际，相反，在爱国热情的鼓励下，还勉励本身的儿子做抗日好汉。