为了维护地球的天然资源，古今有很多巨大的科学家和头脑家不单切身茹素，并以科学和道德的概念必定素食的须要性。譬如：物理学之父牛顿（Isacc Newton）、在水利学、光学和机器方面均有卓越孝顺的兼职物理学家达文西（Leonardo Da Vinci），以及近一千年来最巨大的数学家斯力瓦萨．拉漫鲁坚（Srinivasa Ramanujan；1887—1920）都是素食者。个中达文西更是一位热诚的素食者，他曾把笼中的小鸡买归去放生。

　　另一位卓越的素食品理学家爱因斯坦（Albert Einstein；1879—1955），则被誉为二十世纪最巨大的科学家，终其生平都在敦促僻静的理念。他说：”就维护人体康健及进步地球上各类生命的保留机遇而言，没有什么比推广素食更有利。”其它他还说道：”我们的使命就是藉由扩大慈悲心，素食，拥抱全部的生物及瑰丽的大天然。”在开始食斋那天，他在日志上写道：”固然我的三餐没有动物油脂、鱼和肉，然则我认为这样很是好。我总认为人类生成就不是肉食动物。” 

　　自爱因斯坦颁发闻名的相对论以来，至今正好一百年，在他之后，天下上并没有呈现过足以和他并驾齐驱的天才。不外，有一位今世的物理学家爱德华．威滕博士（Edward Witten），广泛被视为爱因斯坦的交班人，他同时也是当今最顶尖的弦理论家（string theorist；注1）和数学家。威滕不单具有不凡的科学才能，他与爱因斯坦也有很多相似之处，譬喻，他也是一位素食者，并且也在普林斯顿大学里一栋爱因斯坦曾经行使过的构筑物内，研究同样的科学题目。

　　现今，纵然是吃荤的科学家也都相识素食所依据的天然科学道理，以及素食对地球生态情形的孝顺。譬喻不久前，英国一位名叫艾伦．卡佛特（Alan Calverd）的物理学家，以“食斋对改进生态情形的效益，远高出低落石油和瓦斯行使量所到达的效益”为专题，号令公共应该透过素食来办理地球暖化的题目。

　　综上所述，我们得知古今顶尖的科学家，他们之以是必定素食的须要性，并非只基于道德和慈悲心的态度，他们也从科学的逻辑概念指出，为了地球将来的福祉，素食绝对是人类必需实施的饮食方法。因此，我们只必要改变本身的饮食风俗，就可觉得人类带来无限无尽的好处。