老俞来岁就70岁了，但光阴在他的容颜上留下的陈迹并不是那么深刻。许多人问他，为何这么大岁数，还健步如飞，气色云云好时，他总会恶作剧地说一句：我请你用饭就汇报你。

　　记者也是在这样的打趣中探讨到他的调养奥秘。原本，老俞的调养奥秘竟然是食斋食。

　　老俞食斋食已经有十多年了，天天早上6点起床后，他的第一件事就是煮粥。与其他的老人家有所差异的是，老俞的粥都要颠末食物秤举办丈量。

　　“小米、黑米、桂圆干、薏米都要按人头称好才下锅。”老俞煮粥凡是用养生炖锅，大提纲2个小时才气煮好。这段时刻内，他便去菜场挑选一天的最奇怪的食材。

　　老两口全食斋，肉是他从不思量的。而购置什么样的蔬菜成了头等大事。得知此日午时记者前来，他特意从市场购置了四序豆、新上市的小土豆、以及茄子和青笋，以及他每顿不离的菠菜。

　　老俞曾是空军，混身上下都是实力，就连做饭也像队伍逊??的。厨房里瓶瓶罐罐的摆放都很是整齐而有纪律。

　　午饭时刻即将要到了，老俞筹备给我们做油焖春笋。他把新买来的春笋洗濯后切成节，锅内放少许油，然后比及油热后颠末大火翻炒七八分钟时，放入少许老抽和一小勺糖。比及锅内春笋上色后，老俞“小气”地放了一点盐。“盐必然要少，老人最怕的就是高盐高糖。”

　　许多家庭也许在油焖春笋出锅前放少许鸡精用于调鲜，然则老俞却什么都不放直接装盘。“饭店里的饭菜那么香，就是放了许多辅料，菜真正的美味没有了。”他对本身的厨艺很是有自信。

　　随后，待锅洗干净后，老俞开始做第二道雪菜四序豆。在老俞看来，雪菜含有富厚的植物纤维，有助于减肥。而四序豆能健脾胃，加强食欲。

　　他起首把筹备好的雪菜沫放入热油中举办简朴翻炒，然后将四序豆放入锅内爆炒。此时要留意的是，许多餐馆里的雪菜四序豆都添加了肉末，老俞把它直接省略。比及四序豆变色时，放入恰当的盐举办焖炒。待四序豆入味后，便可起锅。

　　两道简朴的蔬菜已经出锅了，老俞有点着急，由于在另一个锅内的香菇粉丝汤也将近好了。原本，老俞素来是个“同心用心二用”的人，在烹制前两道菜时，他已经在另一个锅内筹备了汤。

　　他汇报记者，香菇粉丝汤中的香菇是丽水最奇怪的菇，而内里的番茄一是为了增加美味，二是为汤增进色彩。

　　“中国的菜都考究色香味俱全，那我们这道汤有棕色的菇，白色的粉丝，赤色的番茄。”老俞给记者表明。

　　等汤上桌，老俞又端出一盘红烧小土豆。“这个小土豆是从临安高山上采摘来的，放到锅内轻易碎，只能在锅内轻轻翻炒。”

　　颠末二十多分钟的繁忙，一桌丰厚的素菜上桌了。四序豆的脆香，加上带有甜味的小土豆，以及原汁原味的香菇粉丝汤，素食的秘笈就这样被揭开。

　　饭罢，尚有老俞的营养保健宣讲。

　　“我为什么不吃肉，不是由于我信奉素食主义，而是此刻的肉品格和已往的纷歧样了。”面临记者的好奇，老俞开始滚滚一直起来。

　　“我们小时辰一头猪要养一年才气吃，此刻的猪在栅栏里5个月就出笼了，你嗣魅这是正常征象吗？”他喝一杯清茶后接着说道，“原本的鸡也要散养两三年才吃，此刻的……”

　　只要提及怎样保健，素食，老俞的话匣子险些停不下来。可是，他对素食的热爱和恪守让人有目共睹。或者，为了康健，多食斋食对各人来说好像不是难事。

　　所谓病从口入，不康健的饮食风俗正是形成多种当代疾病如肥胖、糖尿病等疾病的来源。