林克智居士编印过一本《素食与康健》，从多方面来论证素食完全有益于康健与养生。连年来，素食在医药卫生、抗病抗癌等的机理浸染方面又有了新的盼望。这不只仅就康健卫生方面而言，着实，素食与身心涵养，长养大悲心与菩提心，延年益寿，以致消灾弭劫到天下僻静都有亲近相关和重要浸染啊！笔者作一次全面的叙述，并希读者给以指教与增补！

　　素食的有益与须要性，最基础的重要论证还在于本世纪三十年月在英国伦敦的一次医学、心理学、生物化学等的尝试研究。工作因因为该地域的一个极易发怒的妇女，有一天，她在盛怒之后，以乳喂婴儿，婴儿即得了病，送到医院就死了，化验功效是中毒。隔了几年，又生了一个孩子。不料又一再了这样的一次悲剧！

　　医师们遐想起数年前的同样的一次病例。留意到人的神经、情感、心理、生化等综合的浸染机制而举办了大量的尝试。在盛怒之时，以气呵入试管，试管中呈现了粉赤色的沉淀粒子，把它溶于有机溶剂中，注入尝试小白鼠的身上，那小鼠即颤动跳跃而死去。在担心之时呵气入试管，则呈现灰白色的沉淀，以此注入鼠身中，鼠即病了，但没有死。在安静的时辰呵气入试管，则只有透明的水蒸汽凝聚，而没有沉淀物。往后还研究出当人们在舒畅的时辰，或在清爽氛围中闻到花香的时辰，人体中都发生有益于康健与智力的物质。说明总结了很多尝试的结论是：动物的大脑勾当——喜怒哀乐的各类情绪，由神经体系传导到满身；动物的细胞恰似一个微型化工场，不断地在举办着物质的输入输出、解析合成等化学回响。在盛怒时，满身细胞中即发生毒性物质；担心时发生有害的物质，但还没有像恼怒时那样的剧毒，以是那尝试小鼠病了，而还没有死。而痛快舒畅和寂静花香的情形，使人康健长命、健脑益智，显而易见，当动物在被人奋斗时，其凄切、恼怒、惊怖、憎恨的神经波其满身细胞中都发生了毒性物质，人们经常吃这样动物的遗体，不便是慢性中毒吗？有些致癌物质也多来自鱼肉类的食品。肉食动物脾性粗暴，寿命短；素食动物脾性暖和，寿命长，脾性与食品是亲近关联着的。素食中含有富厚的淀粉、脂肪、卵白质、各类维生素、矿物质、微量元素等所有人体所需的营养物质，豆类、香菇、木耳等真菌类食物中卵白质的含量尤丰。蔬菜中的纤维素是清肠通便物质，它把粘附在胃肠壁上的致癌物质破除分泌出去，故有抗癌浸染。

　　报刊上登载过《抗癌蔬食排座次》一文，列出了抗癌力强的二十种蔬食，红薯是压倒统统的抗癌物质，芦笋、香菇、木耳……都是。活着界报刊上常有关于素食抗病抗癌、有益于康健与卫生的报道，有些保健组织还观测了天下上百龄以上的康健老人，多是常食蔬菜与生果者。以是在欧、美、港、台等地素食之风流行，素菜馆也大大开张起来了！戒杀、放生、素食、素菜馆、放生池都是我们释教界所歌颂倡导的大功德啊！善恶因果是相对应的，戒杀放生素食者得康健长命报，素食，杀生的果报是循环递偿，就是以杀还杀、杀业轮回；杀生食肉者尚有夭折多病的余报。而杀生食肉的共业恶果，等于天下上最凄凉的“刀兵劫”——兵灾战祸！“千百年来碗里羹，冤深如海恨难平，欲知世上刀兵劫，但听屠户门夜半声！”完全正确，人间间每天屠宰场里的宰杀，庖厨里的割切，餐桌上的食肉，就是造成大巨微小的战役灾劫的“业因”啊！血肉淋漓味足珍，一样平常的疾苦怨难伸！设身处地抚心想，谁肯将刀割自身？清夜抚心，杀业轮回自是理所肯定的了。

　　对付一个修行学佛的空学生来说，为了了存亡，成佛道，住持处死，广度众生，虽然要慈悲祥和，净化身心；而且要致世祥和，消除天下上的兵灾战祸的大难，就应该从自身做起，并大力大举倡导和发扬戒杀、放生、素食等中国释教的精良传统！

　　摘自《台州释教》