西瓜皮、尖椒、食用油、食用盐、

　　1、西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗；

　　2、用削皮器将绿衣刮掉；

　　3、刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切；

　　4、将西瓜片切成薄薄的片；

　　5、尖椒一根清洗干净；

　　6、去蒂去籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道；

　　7、炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下；

　　8、待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒；

　　9、根据口味加盐；

　　10、翻炒均匀，出锅。

　　西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒，也是一道不错的清爽小菜。

　　不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用。 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味，用尖椒的清香和微辣来补充一下西瓜皮的微酸，吃起来更开胃。

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