干香滑菇的做法(视频版)
干香滑菇的做法(文字版) 食材: 平菇。 调料:白糖(1克)、淀粉(20克)、食盐(1克)、香油(2克)、花椒油(2克)、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻(各1克)、色拉油(适量)。 做法:1.平菇去蒂后撕成细条,洗净,纳盆加盐拌入味,加入淀粉裹匀平菇。 2.净锅上火,倒入多点的色拉油,待油烧至七成熟,下入平菇条,炸制的过程中,可用筷子轻轻拨动平菇条,防止其粘连。待平菇条炸酥脆后,捞出沥油。 3.锅留底油,加入辣椒面,以小火稍炒,加入炸好的平菇条炒匀,然后加入白糖、食盐、花椒粉、孜然粉,淋入花椒油、继续炒干香。最后,撒入熟芝麻拌匀,即可装盘。 (责任编辑:admin) |