做法：

　　1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。

　　2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。

　　3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀。

　　4.将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇。

　　提醒：

琼脂的奇特之处在于遇冷则结，所以整个制作过程中一定要保证高温，一旦温度降低，琼脂会立刻凝固。

　　功效：

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，素食，有助于减肥。