酸甜麻辣藕片_云端素食-膳食-吃素戒杀！

酸甜麻辣藕片

原料：原料：莲藕2节（500克）葱1/4根姜1小块大蒜5瓣花椒一小把干红　　　辣椒约30根八角1颗

　　　米醋3汤匙（45ml）生抽2汤匙（30ml）白糖2汤匙（30克）盐1　　　茶匙（5克）清水3汤匙（45ml）味精1/4茶匙（1克）

酸甜麻辣藕片

酸甜麻辣藕片1.jpg

　　做法：

　　1）将莲藕去皮洗净后，切成3毫米厚的片。姜去皮切片，大蒜去皮拍散，葱切段备用。

　　2）锅中倒入清水大火加热煮开后，放入藕片焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡。

　　3）炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入姜片，大蒜和葱段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，继续炒到香料的味道飘出来，约半分钟左右。

　　4）捞出藕片沥干后，倒入锅中，翻炒几下后，烹入米醋，倒入生抽，白糖，盐和清水，翻炒2分钟，待汤汁变黏稠，素食，能裹在藕片上即可。出锅前放点味精，味道会更好。

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