1.菠菜用清水浸泡十分钟，洗净，切长度约3厘米的段

    2.烧少半锅开水，放入菠菜、碱面，煮10秒钟

    3.用漏勺盛出菠菜，放入冷水中冲洗两三次，使菠菜变凉

    4.捞出菠菜，用两只手攥成菜团，挤去多的水份

    放盐、香油、麻油，拌匀

    取模具放到盘中，将拌好的菠菜放在里面，轻轻用手摁，压实

    一手摁住菠菜，另一只手轻轻抬起模具。再做一个同样的

    在菠菜上撒少许芝麻，再放上樱桃即可。

    注意：

    1、菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收，焯一下可以减少草酸含量。

    2、焯菠菜时，放少少碱面，可以让菠菜颜色更加翠绿，这是姥姥很久以前就告诉我的。用大拇指和食指捏一点点即可，不要太多噢。