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豆干可以事先卤好或用醃的，醃的方法很简单，把调味料加在碗里拌好，豆干切长条放进去喇喇ㄟ，放到豆干吸进酱色为止，大概15分钟。在盘子里铺上一层地瓜粉，素食，把醃好的干丝均匀的沾上一层粉后，静置一下下，这样粉在炒的过程比较不易脱落。
开始热锅下油，裹粉后干丝很吸油且沾锅，所以建议用不沾锅或续热效果极佳的铸铁锅，不然油要用很多，干丝先下锅炒到看不见地瓜粉的白色，捞起，接着同锅下 辣椒丝爆香后放青椒，翻几下再下刚刚炒过的干丝，和一点点酱油，翻两下就可以起锅。 (责任编辑：admin) |
青椒炒干丝(图文)
时间:2016-09-05 09:24来源:网络整理 作者:网络 点击:
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