【原材料】（2人份）

　　意大利直行面250克、迷你黄瓜2根、胡萝卜1小根、豆皮少许、姜5克、干红椒3-5个。

　　【调味料】

　　A料：香油1大勺、生抽2大勺、醋2大勺、糖1小勺、盐适量、黑胡椒粉少量、蘑菇精适量。

　　B料：植物油1大勺、李锦记贵州风味豆豉辣椒酱2大勺。

　　【做法】

　　1：黄瓜和胡萝卜切片后切丝，姜和干红椒也切丝。

　　2：将A料加入姜丝待用。

　　3：锅入油，爆香红椒丝。

　　4：下入豆豉辣椒酱炒均。

　　5：盛出待用。

　　6：豆皮炒熟，切成5cm左右的细条。

　　7：取平底锅入少油，素食，开小火。

　　8：锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。松手后，意面呈现放射状入锅中 ，超帅的入锅方式呢！煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅。

　　9：煮好的意面过一下凉水，沥干水分后再入碗或盘中。

　　10：在意面上铺好准备好的豆皮丝和蔬菜丝，淋入两种酱汁，拌匀即可食用。