1. 将黑木耳用凉水泡发，煮熟，撕成小块；白萝卜、红椒、黄椒切丁；青辣椒切成小圆圈；取一片姜切成末。

　　2. 热锅凉油，先用一点姜末炝锅，然后依次放入萝卜丁、红椒、黄椒、青辣椒、黑木耳，炒至所有原料断生，加适量盐翻炒均匀即可起锅。

　　《黄帝内经》中有一句话叫做“五脏应四时”。也就是说，人体的五脏跟四季的变化有个对应关系。与春相应的东方青色，入通于肝。与夏相应的南方赤色，入通于心。与长夏相应的中央黄色，入通于脾。与秋相应的西方白色，入通于肺。与冬相应的北方黑色，入通于肾。

　　这道五彩萝卜丁集五种颜色为一身，无论哪个季节都能找到与之相应的颜色，都可以端出来应景，素食，是个非常讨巧的菜。